Authentisches Gujarati Muthiya Rezept – Knuspriger Snack aus Gujarat

Als Experte für indische Regionalküche kenne ich Gujarati Muthiya als einen der ikonischsten Snacks neben Theplas, Dhoklas und Khandvis. Dieses unkomplizierte Rezept basiert auf gängigen Zutaten wie Kichererbsen, Ingwer, Knoblauch, Zitronensaft und aromatischen Gewürzen, die jeder Haushalt parat hat. Kombinieren Sie es mit einer heißen Tasse Tee und lassen Sie die intensiven Aromen wirken. Perfekt für Familie und Freunde – besonders in der Monsunzeit. Dieses ballaststoffreiche Gericht überzeugt durch Geschmack und Gesundheit. Tipp für Figurbewusste: Backen Sie die Muthiyas statt zu braten.

Zutaten für Gujarati Muthiya

• 1 Tasse Kichererbsen
• nach Bedarf salzen
• 1/2 Esslöffel Koriandersamen
• 7 Knoblauchzehen
• 1/2 Esslöffel Kreuzkümmel
• raffiniertes Öl nach Bedarf

• 4 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Teelöffel Kurkuma
• 3 grüne Chilis
• 1 Inch Ingwer
• 1/2 Tasse gehackte Bockshornkleeblätter (Methi)

So machen Sie Gujarati Muthiya

• Schritt 1

  Kichererbsen 2-3 Stunden in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind. Wasser abgießen. Kichererbsen mit Ingwer, Knoblauch, Chilis, Kreuzkümmel und Koriandersamen fein pürieren.

• Schritt 2

  Paste in eine Schüssel geben. Gehackte Methi-Blätter, Salz und Quark unterrühren. Alles gründlich verkneten.

• Schritt 3

  Kadai auf mittlerer Hitze erhitzen und Öl hineingeben. Löffelweise von der Masse abstechen und goldbraun frittieren.

• Schritt 4

  Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Heiß mit Lieblingssauce oder Chutney genießen – knusprig und würzig!