Als erfahrener Kenner indischer Küche stelle ich Ihnen das klassische Masala Khakra vor – einen beliebten Snack aus Gujarat, der Hunger stillt und alle Herzen erobert. Dieses einfache Rezept ist auch für Anfänger machbar und benötigt nur Kichererbsenmehl, Vollkornmehl, fettarme Milch sowie eine würzige Gewürzmischung. Ideal als Begleiter zu Tee, perfekt für High Tea, Brunch oder Feste. Passen Sie Gewürze und Zutaten wie frische Korianderblätter oder grüne Chilis an Ihren Geschmack an, um eine persönliche Note zu setzen. Wenn Sie Abwechslung zu Samosas, Kachoris oder Pakoras suchen, wird dieses leicht scharfe, knusprige Gericht – hervorragend zu Tee oder Buttermilch – Sie begeistern. Rollen Sie die Ärmel hoch und folgen Sie den Schritten! Zutaten von Masala Khakra
Wie man Masala Khakra macht
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Schritt 1: Einen Teig kneten
In einer tiefen Rührschüssel Kichererbsenmehl, Kurkuma, Asafoetida, Kreuzkümmel, Salz, fettarme Milch, Chilipulver und Vollkornmehl vermengen. Alles gut durchmischen und zu einem weichen Teig kneten.
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Schritt 2: Kleine Khakras formen
Den Teig in kleine Portionen teilen, jede flach zu einem Kreis drücken und zu einem dünnen, kleinen Roti ausrollen. Mit dem restlichen Teig wiederholen.
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Schritt 3: Braten und servieren
Eine Antihaft-Grillplatte bei mittlerer Hitze erhitzen, raffiniertes Öl hinzufügen. Die Khakras braten, bis braune Flecken erscheinen. Mit allen Portionen wiederholen. Heiß servieren oder lagern.