Feiern Sie Navratri mit diesem glückverheißenden Arbi Ki Tikki-Rezept, das Sie ganz einfach zu Hause nachkochen können. Als traditionelles nordindisches Fastensnack aus nur zwei Hauptzutaten – Arbi (Colocasia-Wurzel) und Buchweizenmehl – überzeugt es durch seinen einzigartigen Geschmack. Beeindrucken Sie Ihre Gäste mit Ihren kulinarischen Fähigkeiten und servieren Sie es zu grünem Chutney oder einem Dip Ihrer Wahl. Der herzhafte, würzige Biss wird alle um den Finger wickeln. Ideal nicht nur für Navratri, sondern auch für Kitchepartys, Potlucks, Picknicks oder Spielabende. Probieren Sie es aus – garantiert ein Hit!
Zutaten für Arbi Ki Tikki
Arbi Ki Tikki zubereiten: Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Schritt 1
Waschen Sie den Arbi gründlich unter fließendem Wasser. Geben Sie ihn in einen Druckkochtopf mit ausreichend Wasser zum Bedecken. Verschließen Sie den Deckel und kochen Sie bei mittlerer Hitze mit 2–3 Pfiffen. Parallel pürieren Sie die grünen Chilis in einem Mixer zu einer feinen Paste.
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Schritt 2
Entnehmen Sie den gekochten Arbi und lassen Sie ihn etwas abkühlen. Schälen Sie ihn, zerdrücken Sie ihn in einer großen Schüssel mit einem Kartoffelstampfer oder Spatel. Fügen Sie Sendha Namak, grüne Chilipaste, Carom-Samen, Ingwerpaste, gehackte Korianderblätter und Buchweizenmehl hinzu. Mischen Sie alles gleichmäßig durch, bis die Zutaten gut gebunden sind.
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Schritt 3
Nehmen Sie kleine Portionen der Mischung, formen Sie runde Tikkis und drücken Sie sie sanft flach. Erhitzen Sie in einer tiefen Pfanne raffiniertes Öl bei mittlerer Stufe. Geben Sie die Tikkis portionsweise ins heiße Öl.
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Schritt 4
Braten Sie die Tikkis goldbraun von beiden Seiten. Heben Sie sie mit einer Schaumkelle heraus und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen. Servieren Sie heiß mit Dip nach Wahl!