Arbi Masala Kebab ist eine unwiderstehliche indische Vorspeise aus gekochter Colocasia-Wurzel (Arbi). Die Knollen werden plattgedrückt, mit einer aromatischen Gewürzmischung bestäubt und in Ghee goldbraun gebraten. Für eine leichtere Variante einfach im Ofen backen – so bleibt der intensive Masala-Geschmack erhalten.
Zutaten für Arbi Masala Kebab (ca. 15 Stück)
- 15 gekochte Arbi (Colocasia-Wurzeln)
- 2 Teelöffel Fenchelsamenpulver
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 2 Teelöffel Korianderpulver
- 1 Teelöffel Kurkuma
- Chaat-Masala-Pulver nach Bedarf
- ¼ Tasse Ghee
- 1 Teelöffel trockenes Mangopulver
- 2 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
- 2 Teelöffel Salz
- Zwiebelringe nach Bedarf
Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Schritt 1: Arbi vorbereiten und würzen
Jeden gekochten Arbi vorsichtig platt drücken und glätten. Alle trockenen Gewürze in einer Schüssel vermischen. Die Arbi-Stücke einzeln in der Masala-Mischung wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind.
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Schritt 2: In Ghee braten
2 EL Ghee in einer Pfanne erhitzen. Die gewürzten Arbi vorsichtig hineingeben und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
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Schritt 3: Garnieren und servieren
Sobald beide Seiten knusprig goldbraun sind, die Hitze ausschalten. Mit Zwiebelringen und Chaat Masala bestreuen. Heiß genießen!
