Genießen Sie dieses gesunde Hafer-Dhokla zum Tee – leckerer und nährstoffreicher als herkömmliche Varianten.Dhokla gilt als gesundes Gericht aus der indischen Küche. Unser Rezept macht es noch besser: Mit Haferflocken, Kichererbsenmehl (Besan), frischem Ingwer, Quark und Salz entsteht ein Teig, der perfekt gedämpft wird. Eine würzige Temperierung aus Senfkörnern und grünem Chili rundet es ab. Als erfahrene Köche bei Quaker Oats empfehlen wir diesen einfachen Hafer-Dhokla als idealen Begleiter für Ihren Abendtee – voller Aroma durch Chili, Senf und Ingwer. (Rezept: Quaker Oats)
Zutaten für Hafer-Dhokla (ca. 4 Portionen)
Hafer-Dhokla zubereiten – Schritt für Schritt
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Schritt 1: Teig herstellen
Mahlen Sie die Haferflocken zu feinem Mehl. Vermengen Sie es mit Kichererbsenmehl (Besan), Salz, Quark und geriebenem Ingwer. Rühren Sie alles glatt und lassen Sie den Teig 1 Stunde ruhen. Fügen Sie Backpulver hinzu und mischen Sie gut durch.
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Schritt 2: Dhokla dämpfen
Fetten Sie ein Thali oder eine Dampfgarform mit Öl ein. Gießen Sie den Teig hinein und dämpfen Sie ihn bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten, bis er fest ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
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Schritt 3: Temperierung zubereiten
Erhitzen Sie Öl in einer kleinen Pfanne. Geben Sie Senfkörner und gehackte grüne Chili hinein, bis sie knistern. Fügen Sie 2 TL Wasser hinzu und nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
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Schritt 4: Temperierung auftragen und portionieren
Gießen Sie die heiße Temperierung gleichmäßig über den gedämpften Dhokla. Lassen Sie es kurz ziehen, schneiden Sie in Quadrate und servieren Sie frisch.
Praktische Tipps von Quaker Oats
- Rösten Sie Haferflocken 2–3 Minuten in einer trockenen Pfanne, lassen Sie abkühlen und mahlen Sie fein. Dieses Haferpulver eignet sich vielseitig für gesunde Rezepte.
- Für extra Fluffigkeit: Backpulver erst kurz vor dem Dämpfen einrühren.
- Perfekt vegan anpassbar: Ersetzen Sie Quark durch pflanzlichen Joghurt.