Sooji Dhokla Rezept: Authentisches indisches Dampfgericht für Frühstück und Snack

Als passionierte Köchin mit langjähriger Expertise in indischer Küche empfehle ich Sooji Dhokla als leichtes, nährstoffreiches Gericht. Es eignet sich perfekt zum Frühstück oder als Abend-Snack – einfach mit Tamarinden-Chutney servieren für ein vollwertiges Erlebnis.

Zutaten für Sooji Dhokla

• 1 Tasse Grieß
• ½ Teelöffel Chilipulver
• Salz nach Bedarf

• ½ Tasse dicker saurer Quark
• 1 Teelöffel Backpulver

Zum Dressing:

• 1 EL Reiskleieöl
• 2 Stängel Curryblätter

• 1 Teelöffel Senfkörner

Sooji Dhokla zubereiten: Schritt-für-Schritt-Anleitung

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  Schritt 1

  In einer Schüssel Grieß, Salz und Chilipulver vermengen.

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  Schritt 2

  Die trockenen Zutaten gut mischen und etwas Öl unterrühren.

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  Schritt 3

  Quark und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.

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  Schritt 4

  Alles gründlich verrühren, abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

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  Schritt 5

  Die Backform einfetten. Kurz vor dem Dämpfen 1 EL Backpulver unterheben. Sobald Blasen entstehen, sanft umrühren. Teig in die Form gießen und glatt streichen.

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  Schritt 6

  Abdecken und 12 Minuten dämpfen.

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  Schritt 7

  Temperierung aus Öl, Senfkörnern und Curryblättern zubereiten. Optional Wasser und Zucker für Saftigkeit ergänzen. Über die Dhokla gießen.

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  Schritt 8

  Abkühlen lassen, in Quadrate schneiden und mit Koriander- oder Tamarinden-Chutney servieren.