Dhokls ist ein äußerst beliebter Snack mit Frühstücksrezept, das Menschen in ganz Indien gerne essen. Ein klassisches Gujarati-Rezept, dieses Gericht kann zu jeder Gelegenheit zubereitet werden und wird auch von Kindern geliebt. Besan Dhokla ist ein einfaches Rezept, das Sie mit gängigen Zutaten zubereiten können, die zu Hause erhältlich sind, wie z. B. Kichererbsenmehl (Besan), Zitronensaft, Grieß, Kurkuma, Zucker, Fruchtsalz und einer Temperierung aus Senfkörnern, Curryblättern und grünen Chilischoten . Süß und sauer im Geschmack, dieses Dhokla-Rezept wird von allen geliebt! Probieren Sie es aus!
Zutaten von Besan Dhokla
Wie man Besan Dhokla macht
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Schritt 1
Der erste Schritt ist die Zubereitung des Dhokla-Teigs. Nehmen Sie für dasselbe eine Schüssel und mischen Sie Zucker und Wasser, um den Zuckersirup herzustellen. Nehmen Sie dann eine andere Schüssel und mischen Sie Kichererbsenmehl, Kurkumapulver, Salz, Grieß und Ingwersaft. Gießen Sie jetzt den Zuckersirup in diese Schüssel, um den Teig für das Dhokla herzustellen.
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Schritt 2
Als nächstes fügen Sie dem vorbereiteten Dhokla-Teig portionsweise ein halbes Glas lauwarmes Wasser hinzu, um eine feine Konsistenz zu erhalten. Um diese Säure in das Dhokla zu bringen, fügen Sie Zitronensaft hinzu und mischen Sie gut. Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel ab und lassen Sie diesen Dhokla-Teig etwa 20 Minuten lang aufgehen.
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Schritt 3
Jetzt müssen Sie den Temperiersirup für das Dhokla vorbereiten, der es schwammig und weich macht. Stellen Sie dazu eine Pfanne etwa 2 Minuten lang auf mittlere Flamme, damit sie heiß wird. Sobald es heiß genug ist, erhitze raffiniertes Öl darin. Fügen Sie dann Asafoetida zusammen mit Senfkörnern hinzu und braten Sie es einige Sekunden lang an. Fügen Sie schnell frische Chilischoten und Curryblätter in die Pfanne und braten Sie sie an, bis die Curryblätter eine hellbraune Farbe annehmen.
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Schritt 4
Nun Wasser mit Salz und Zucker in die Pfanne geben und zum Kochen bringen. Lassen Sie den Inhalt der Pfanne etwa 3-4 Minuten köcheln, um den Sirup zuzubereiten. Wenn der Sirup fertig ist, den Herd ausschalten und in eine Schüssel umfüllen. Halten Sie es beiseite.
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Schritt 5
Inzwischen ist der Teig bereit für die Zubereitung von Besan Dhoklas. Stellen Sie eine Aluminiumschüssel auf mittlere Flamme und verwenden Sie einen Dhokla-Ständer. Wasser in die Schüssel geben und zum Kochen bringen. Nehmen Sie nun eine Stahlplatte und fetten Sie sie mit Öl ein. Geben Sie dann Fruchtsalz in den Teig, geben Sie schnell ein paar Tropfen Wasser hinzu und schlagen Sie den Teig auf.
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Schritt 6
Gießen Sie nun den Teig in die gefettete Stahlplatte und stellen Sie diese Platte in den Dhokla-Ständer. Decken Sie den Teig ab und kochen Sie ihn etwa 20 Minuten lang. Sobald der Teig gekocht ist, nehmen Sie den Dhokla-Ständer heraus, schneiden Sie den Dhokla in Stücke und gießen Sie den vorbereiteten Sirup auf die Dhokla-Stücke. Besan Dhokla ist fertig zum Verzehr, mit frischen Korianderblättern garnieren und schnell servieren!