So gelingt Besan Ke Ladoo perfekt
Über das Besan Ke Ladoo Rezept: Als Expertin für indische Küche ist Besan Ke Ladoo eines meiner Lieblingsrezepte für Feste wie Janmashtami. Dieses klassische Dessert aus geröstetem Kichererbsenmehl, Ghee, Zucker und Kardamom wird zu festen, runden Ladoos geformt. Es hält sich bei richtiger Lagerung wochenlang frisch und ist in unter 1,5 Stunden fertig – ideal für besondere Anlässe oder den schnellen Süßhunger.
- Gesamtkochzeit: 1 Std. 20 Min.
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 1 Std. 10 Min.
- Rezeptportionen: 10
- Schwierigkeit: Einfach
Zutaten für Besan Ke Ladoo
- 2 Tassen Kichererbsenmehl
- 1/2 Tasse Ghee
- 3/4 Tasse Puderzucker
- 1/4 TL grüner Kardamom, gemahlen
- Mandeln, blanchiert, zum Garnieren
- Pistazien, blanchiert, zum Garnieren
Zubereitungsschritte für Besan Ke Ladoo
- Erhitzen Sie in einem Kadhai (Wok) das Ghee und rühren Sie das Kichererbsenmehl ein. Bei niedriger Hitze ca. 30 Minuten rösten, bis es ein pastöses, hellbraunes Aussehen hat.
- Hitze ausschalten und die Masse vollständig abkühlen lassen – sonst wird sie mit dem Zucker feucht.
- Zucker und Kardamom unterheben. Mit der Handfläche am Schüsselboden reiben, bis alles homogen ist.
- Aus der Masse feste Kugeln formen, fest drücken und glatt streichen.
- Jede Ladoo mit Mandeln und Pistazien garnieren. Fertig!
- Tipp: In einem luftdichten Glas halten die Ladoos 4–6 Wochen.
Hauptzutaten: Kichererbsenmehl, Ghee, Zucker, grüner Kardamom, Mandeln, Pistazien.
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