Wie erstelle ich Rajbhog
Eine traditionelle bengalische Süßigkeit aus Paneer, gefüllt mit Mandeln und Pistazien.
- Gesamtkochzeit 40 Minuten
- Kochzeit 40 Minuten
- Mittel
Bestandteile von Rajbhog
- 200 g Paneer aus Kuhmilch
- 1 EL Maida (raffiniertes Mehl)
- 1/2 kg Zucker
- 2 Tassen Wasser
- 1/4 TL goldene Lebensmittelfarbe
- 1/8 TL Safran
- 1 TL Kardamompulver
- 8 blanchierte und gehackte Mandeln
- 8 blanchierte und gehackte Pistazien
Wie man Rajbhog macht
1. Den Safran mit dem Kardamompulver, den Mandeln und den Pistazien mischen. 2. Den Zucker und das Wasser bei mittlerer Hitze erhitzen, um den Zucker unter ständigem Rühren aufzulösen. 3. In der Zwischenzeit Paneer und Maida zu einer glatten Masse pürieren. 4.Mischung in 6-8 Teile teilen und runde Fladen formen, etwas Mischung in die Mitte geben und wieder glatte runde Kugeln formen.5.Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, die Lebensmittelfarbe hinzugeben und bei starker Hitze die Paneer-Kugeln hinzufügen.6. Bei starker Hitze 15-20 Minuten kochen, dabei alle 5 Minuten Wasser zugeben, damit der Zucker nicht zu dick wird. Abkühlen und servieren.