Unser Ramadan-Spezial Khichdi: Ein schnelles, aromatisches Eintopfgericht mit klassischen indischen Gewürzen. Als erfahrene Köche in der indischen Küche empfehlen wir es als ideale Suhoor-Mahlzeit vor der Morgendämmerung – leicht verdaulich und voller Vitalstoffe. - Gesamtkochzeit: 36 Minuten
- Vorbereitungszeit: 16 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 2
- Schwierigkeit: Einfach
Zutaten für Ramadan-Spezial Khichdi
- 350 g Hühnerbrust (bio, hormonfrei)
- 4 EL eingeweichtes Masoor Dal
- 4 EL eingeweichtes Moong Dal
- 1/2 Tasse Reis
- 2 mittelgroße Tomaten
- 2 mittelgroße Kartoffeln
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 1 grüne Chili
- 3 TL Ingwerpaste
- 3 TL Knoblauchpaste
- 1 TL Immunitäts-Pulver
- 1 TL Kurkumapulver
- 2 TL Garam Masala
- 1 TL rotes Chilipulver
- 1 TL Korianderpulver
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
- Eine Prise Asafoetida
- 2 getrocknete rote Chilis
- 1/2 TL Pfefferpulver
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL Bockshornkleesamen
- 1 TL Senfkörner
- 2 EL Ghee
- Salz nach Geschmack
- 2 Tassen Wasser
Zubereitung des Ramadan-Spezial Khichdi
1. Hühnerbrust gründlich waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. 2. Mit der Hälfte der Ingwer-Knoblauch-Paste, Kurkumapulver, rotem Chilipulver und Salz marinieren. 3. Abgedeckt 45 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. 4. In einem Schnellkochtopf Ghee erhitzen. 5. Asafoetida, Lorbeerblatt, Pfefferpulver, getrocknete rote Chilis, Kreuzkümmelsamen, Bockshornkleesamen und Senfkörner hinzufügen und knistern lassen. 6. Gehackte Zwiebeln und grüne Chili dazugeben, 5 Minuten anbraten. 7. Restliche Ingwer-Knoblauch-Paste einrühren und goldbraun werden lassen. 8. Gehackte Karotten und Kartoffeln unterheben. 9. Zudecken und weich dünsten. 10. Mariniertes Huhn hinzufügen und vermengen. 11. Tomaten, restliche Gewürze und Salz einrühren. 12. Zugedeckt köcheln lassen, bis eine dickflüssige Sauce entsteht. 13. Eingeweichtes Dal und Reis unterrühren. 14. 2 Tassen warmes Wasser angießen und vermischen. 15. Deckel schließen und 3–4 Pfeifen druckgaren. 16. Heiß servieren, mit einem Klecks Ghee verfeinern.Hauptzutaten: Bio-Hühnerbrust, Masoor Dal, Moong Dal, Reis, Tomaten, Kartoffeln, Zwiebeln, Chilis, Ingwer- und Knoblauchpaste, Gewürze, Ghee, Salz, Wasser.
Rezept-Tipps
Khichdi vereint Reis und Linsen zu einer vitaminreichen One-Pot-Mahlzeit – reich an Kalzium, Ballaststoffen, Magnesium, Kalium und Phosphor. Leicht verdaulich für die ganze Familie, von Babys bis Senioren.