Dieser gesunde Steaksalat mit Paprika, Zucchini, Roter Bete und Rucola und Mangoldblättern enthält weniger als 10 g Fett pro Person.
Für Portionen: 2
Fertigkeitsstufe: Kinderleicht
Zutaten
- 150 g (5 Unzen) Rumpsteak, von allem Fett befreit
- 2½ TL Olivenöl
- ½ rote und ½ gelbe Paprika, entkernt und halbiert
- 1 große Zucchini, geputzt und in 8 lange, dünne Scheiben geschnitten
- 4-6 gekochte Rote Beete, in Spalten geschnitten
- Eine Handvoll Rucola- und Mangoldblätter pro Person
- 4TL süße Chilisauce zum Servieren
Methode
- Das Steak auf beiden Seiten mit ½ TL des Öls einreiben und 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, dann auf einer heißen Grillplatte 2-3 Minuten auf jeder Seite braten. 10 min auf einem Teller beiseite stellen.
- Die Gemüsestreifen mit dem restlichen Öl bestreichen und grillen, bis sie gebräunt und zart sind. Auf 2 warmen Tellern anrichten.
- Das Steak in dünne Scheiben schneiden und mit den Rote-Bete-Wedges zwischen dem Gemüse anrichten. Rucola und Mangoldblätter hinzufügen und mit einer kleinen Schale Chilisauce zum Dippen servieren. (Nicht zum Einfrieren geeignet).
Funktion:Kate Moseley. Fotos:Chris Alack. Requisiten-Stylistin:Sue Radcliffe
Nährwertangaben pro Portion
Fett 8,5 g sättigt 2,0 g Kalorien 241 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.