Als erfahrene Ernährungsexpertin empfehle ich diesen leckeren und kalorienarmen Steaksalat mit Rindfleisch, Paprika, Zucchini, Roter Bete sowie frischem Rucola und Mangold. Pro Portion weniger als 10 g Fett – ideal für eine ausgewogene Ernährung.
Portionen: 2
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Zutaten
- 150 g Rumpsteak, von allem Fett befreit
- 2½ TL Olivenöl
- ½ rote und ½ gelbe Paprika, entkernt und halbiert
- 1 große Zucchini, geputzt und in 8 lange, dünne Scheiben geschnitten
- 4–6 gekochte Rote Beten, in Spalten geschnitten
- Eine Handvoll Rucola- und Mangoldblätter pro Person
- 4 TL süße Chilisauce zum Servieren
Zubereitung
- Das Steak auf beiden Seiten mit ½ TL Öl einreiben und 10 Minuten bei Raumtemperatur marinieren lassen. Dann auf einer heißen Grillplatte 2–3 Minuten pro Seite braten. 10 Minuten ruhen lassen.
- Die Gemüsestreifen mit dem restlichen Öl bestreichen und grillen, bis sie gebräunt und zart sind. Auf 2 warmen Tellern anrichten.
- Das Steak in dünne Scheiben schneiden, mit den Rote-Bete-Spalten zwischen dem Gemüse anrichten. Rucola und Mangold hinzufügen und mit einer kleinen Schale Chilisauce servieren. (Nicht zum Einfrieren geeignet.)
Rezept: Kate Moseley. Fotos: Chris Alack. Requisiten-Styling: Sue Radcliffe
Nährwerte pro Portion
Fett: 8,5 g (davon gesättigt: 2,0 g)
Kalorien: 241 kcal
Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 kcal täglich. Für Tipps zu gesunder Ernährung besuchen Sie die Website der Food Standards Agency.
Tagesrichtwerte für 2.000 kcal: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.