Diese glutenfreien Brownies sind dicht, köstlich und schokoladig und ein knuspriger Leckerbissen für Ihre Tasse Kaffee am Nachmittag. 
Hersteller: 15–24
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Zutaten
- 200-g-Tafel Zartbitterschokolade
- 250 g Butter
- 4 mittelgroße Eier
- Einige Tropfen Vanilleextrakt
- 300 g (10 Unzen) Streuzucker
- 125 g (4 oz) glutenfreies einfaches Mehl
- 200 g (7oz) geröstete, gesalzene Pekannüsse, grob gehackt
- Puderzucker, zum Bestäuben
- 26 x 16,5 cm (10¼ x 6½in) längliche Form, mit Backpapier ausgelegt
Methode
- Den Ofen auf Gasherd Stufe 5 oder 190°C stellen.
- Schmelzen Sie die Schokolade und die Butter, entweder in einer Schüssel in einem Mikrowellenherd oder in einer Schüssel, die über einem Topf mit siedendem Wasser steht. Eier und Vanilleextrakt leicht unterschlagen. Zucker, Mehl und gehackte Pekannüsse in die Schüssel geben und umrühren, um alle Zutaten zu kombinieren. Die Mischung in die mit Backpapier ausgelegte Kuchenform füllen und die Oberfläche ebnen.
- Backen Sie den Brownie in der Mitte des Ofens für 40-45 Minuten, bis er sich gerade in der Mitte anfühlt. Aus dem Ofen nehmen und 5–10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.
- Mit Puderzucker bestäuben. Brownie zum Servieren in 15-24 Quadrate schneiden. Zum Einfrieren bis zum Abkühlen auffüllen, dann in einen Gefrierbeutel wickeln und bis zu 1 Monat einfrieren. Kurz vor dem Servieren auftauen und mit Puderzucker bestäuben.
Sue McMahon, Kochredakteurin der Woman’s Weekly, sagt: Wenn Sie diese Brownies für jemanden mit einer Nussallergie zubereiten möchten, lassen Sie die Pekannüsse weg und verwenden Sie das entsprechende Gewicht an Rosinen. Zusätzliche Informationen: Wir haben glutenfreie einfache und selbstaufziehende Mehle von Doves Farm verwendet, die in den meisten Supermärkten und Fachgeschäften für Naturkost erhältlich sind.
Feature:Sue McMahon. Fotos:www.frankthephotographer.com. Requisiten-Stylistin:Sue Radcliffe