One-Pot-Hähnchen-Biryani: Schnelles Rezept mit vollem Aroma in nur 30 Minuten

Dieses Eintopf-Rezept liefert authentische Aromen, ohne langes Vorbereiten. Perfektioniert durch jahrelange Praxis in der Gewürzkunst.

• Gesamtkochzeit: 30 Minuten
• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 20 Minuten
• Portionen: 2
• Schwierigkeit: Mittel

Zutaten für One-Pot-Hähnchen-Biryani

• 500 g Hähnchen
• 1 EL Korianderblätter
• 3 EL Quark
• 1 TL Kurkumapulver
• 1 TL geröstetes Kreuzkümmelpulver
• 1 TL schwarzes Pfefferpulver
• Salz (nach Geschmack)
• 3 EL Öl
• 1 EL Kümmelsamen
• 2 Lorbeerblätter
• 1-2 Zimtstangen
• 1 Sternanis
• 1 Schwarzer Kardamom
• 2 grüne Kardamoms
• 4 Nelken
• 3 EL Ingwer-Knoblauch (gehackt)
• 2 Zwiebeln (gehackt)
• 2 Tomaten (gehackt)
• 5 grüne Chilischoten (gehackt)
• 1 EL rotes Chilipulver
• 1 EL Garam-Masala-Pulver
• 1 EL Korianderpulver
• 1 EL Schwarzpfefferpulver (geröstet)
• Salz (nach Geschmack)
• Wasser (nach Bedarf)
• 1 Tasse Reis (eingeweicht)

Zubereitung: Hähnchen-Biryani in einem Topf

1. Hähnchen in Quark, Korianderblättern, Kurkumapulver, Kreuzkümmelpulver, Pfefferpulver und Salz marinieren.
2. 30 Minuten marinieren lassen.
3. Schnellkochtopf auf kleiner Flamme erhitzen, Kümmelsamen, Lorbeerblätter, Zimt, Sternanis, Kardamoms, Nelken, Ingwer-Knoblauch und gehackte Zwiebeln hinzufügen.
4. Sobald die Zwiebeln Farbe verlieren, das marinierte Hähnchen dazugeben und gut vermengen. 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
5. Tomaten und grüne Chilischoten einrühren. Wenn die Tomaten weich sind, rotes Chilipulver, Garam-Masala, Korianderpulver und schwarzen Pfeffer unterheben.
6. Eingeweichten Reis und Wasser hinzufügen. Das Hähnchen ist nun halbgar – der Rest garen mit dem Reis.
7. Schnellkochtopf verschließen und für 2 Pfiffe kochen. Druck ablassen – Biryani fertig!

Tipp von Experten: Frische Gewürze sorgen für unschlagbares Aroma. Dieses Rezept ist getestet und geliebt.