Dicke Paste aus Mandeln, Eiern und Zucker. Kann für kleine Kuchen oder als Glasur verwendet werden.
- Gesamtkochzeit1 Std. 10 Min.
- Vorbereitungszeit 10 Minuten
- Kochzeit1 Std.
- Rezept Portionen2
- Mittel
Zutaten von Marzipan
- 1,5 Tasse blanchierte und geschälte Mandeln
- 1/4 Tasse Zucker
- 1/2 Tasse Wasser
- Rosenwasser oder Orangensaft nach Bedarf
- 1 Eiweiß
- 1 1/2 Tasse Puderzucker
Wie man Marzipan macht
1.Die Mandeln in einem Mixer zu einer feinen Paste pürieren, bei Bedarf etwas Rosenwasser oder Saft verwenden.2.Zucker und Wasser zusammen in einen Topf geben und Zucker bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren auflösen und nicht aufkochen lassen kochen, bis sich der Zucker auflöst. 3. Wenn sich der Zucker auflöst, die Hitze erhöhen und kochen, bis eine weiche Kugelkonsistenz erreicht ist (ein Tropfen in eine Tasse kaltes Wasser getropft, sollte sich setzen, aber nicht hart werden). 4. Die Mandelpaste einrühren und umrühren gut gemischt. Abkühlen lassen.5.Nach dem Abkühlen Eiweiß steif schlagen. Fügen Sie die Mandelpaste und den Puderzucker hinzu und mischen und kneten Sie alles gut, bis es glatt ist. 6. Bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter auf, wenn Sie es nicht sofort verwenden.