Wie bereiten Sie Ragi-Hafer-Ladoo zu?
Über das Ragi-Hafer-Ladoo-Rezept: Als passionierte Köchin traditioneller indischer Gerichte weiß ich, wie wichtig nährstoffreiche Alternativen zu klassischen Süßigkeiten sind. Dieses Ladoo aus Ragi-Mehl (Fingerhirse), Hafermehl, Honig, Datteln und Milch – umhüllt von gerösteten Sesamsamen und Kokosraspeln – vereint Gesundheit und Genuss ideal.
- Gesamtkochzeit: 1 Std.
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 50 Minuten
- Rezeptportionen: 12
- Schwierigkeit: Einfach
Zutaten für Ragi-Hafer-Ladoo
- 1 1/2 Tassen Ragi-Mehl
- 1 Tasse Hafermehl
- 20 reife Datteln
- 1/4 Tasse Milch
- 1/2 Tasse Honig
- 3 EL Ghee
- 1 TL grünes Kardamompulver
- 1/4 Tasse weißer Sesam
- 1/4 Tasse Kokosnussraspeln
- 12 Cashewkerne
Zubereitung von Ragi-Hafer-Ladoo
Vorbereitung:
- Haferflocken leicht anrösten und im Mixer zu Mehl mahlen.
- 15 entkernte Datteln mit der Milch im Mixer zu einer Paste pürieren.
- Die restlichen Datteln in kleine Stücke schneiden.
- Weiße Sesamsamen trocken anrösten.
- Cashewkerne trocken anrösten.
Kochen:
- 1 EL Ghee in einer Pfanne erhitzen und das Hafermehl bei niedriger Hitze einige Minuten anrösten.
- Ragi-Mehl hinzufügen und alles gut vermengen.
- Dattelpaste unterrühren.
- Die Hälfte des Honigs einarbeiten.
- Kardamompulver hinzugeben und vermischen.
- Weitere Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Dattelstücke unterheben.
- Restlichen Honig einrühren und zu einem Teig verkneten.
- Portionen Teig nehmen, je eine Cashew darauf legen und zu Ladoos formen.
- Sesamsamen mit Kokosraspeln mischen.
- Ladoos in der Mischung wälzen.
- Mit dem restlichen Teig verfahren.
- Sofort servieren und genießen!