Dhokla ist weltweit als beliebte Gujarati-Spezialität bekannt – köstlich, leicht und kinderleicht zuzubereiten. Unser bewährtes Rezept mit frischen grünen Erbsen bringt Frische und intensiven Geschmack ins Spiel. Besonders im Winter eignen sich Erbsen perfekt, um Gerichte nährstoffreich zu gestalten. Aus pürierten Erbsen, Kichererbsenmehl und einer würzigen Temperade entsteht der weichste Dhokla, ideal für Familienfeste oder Potlucks. Am besten genießen Sie es mit süß-scharfem Sirup aus Zucker, Senf und grünen Chilis. Folgen Sie unserer detaillierten Schritt-für-Schritt-Anleitung!
Zutaten für Grüne Erbsen Dhokla
So machen Sie Grüne Erbsen Dhokla – Schritt für Schritt
Schritt 1: Frische grüne Erbsen pürieren und mit Kichererbsenmehl mischen
Frische grüne Erbsen fein pürieren. Mit Kichererbsenmehl, rotem Chilipulver, Salz, Backpulver, grüner Chili und Ingwerpaste vermengen. Gut mit den Händen kneten, bis eine flaumige Masse entsteht. 5 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2: Schüssel einfetten und Dampfgarer vorheizen
Eine hitzebeständige Schüssel mit etwas Öl einfetten. In den Dampfgarer stellen und diesen vorheizen.
Schritt 3: Abdecken, dämpfen und Zuckersirup zubereiten
Schüssel abdecken und 15 Minuten dämpfen. Zwischendurch prüfen. Danach auf einen Teller stürzen. Parallel Wasser in einer Pfanne aufkochen, Zucker einrühren und einkochen lassen, bis er sich löst. Abkühlen lassen – der Sirup kommt später zum Einsatz.
Schritt 4: Temperieren und servieren
Öl in einer Pfanne erhitzen. Curryblätter, 1 getrocknete rote Chilischote, Asafoetida und Senfkörner darin anbraten. Mit dem Zuckersirup über das Dhokla gießen. Fertig – genießen Sie Ihren saftigen Grünen Erbsen Dhokla!