Erbsen-Kheer klingt ungewöhnlich, überzeugt aber mit cremiger Textur und aromatischer Note. Als erfahrener Koch indischer Spezialitäten empfehle ich dieses Rezept: Nur wenige Zutaten, zubereitet in 30 Minuten. Reich an Mandeln, Cashewnüssen, Pistazien und Rosinen – ideal für Feste, Familientreffen oder als besonderes Dessert. Kinder und Erwachsene lieben es. Für extra Aroma: Safran in 2 EL warmer Milch einweichen und hinzufügen. Merken Sie sich das Rezept, probieren Sie es aus, bewerten und kommentieren Sie unten. Viel Erfolg! (Bild: iStock)
Zutaten für Erbsen-Kheer
Erbsen-Kheer zubereiten: Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Schritt 1: Nüsse anrösten
Ghee in einer Pfanne erhitzen, gehackte Pistazien, Cashewnüsse, Mandeln und Rosinen kurz anrösten.
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Schritt 2: Milch einkochen
Milch in einem Topf auf mittlerer Hitze kochen, bis sie halbiert ist. Khoya separat in Ghee braten, bis Öl austreten.
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Schritt 3: Erbsenpüree garen
Ghee erhitzen, Erbsenpüree 5–6 Minuten köcheln lassen. Mit Khoya, Zucker zur Milch geben und 5–6 Minuten weiterköcheln.
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Schritt 4: Aromatisiert servieren
Kardamompulver und geröstete Nüsse unterrühren. Heiß oder kalt genießen.