Als erfahrener Koch indischer Küche teile ich mit Ihnen dieses unwiderstehliche Anjeer Kheer – eine cremige Fusion aus traditioneller Kheer und nährstoffreichen getrockneten Feigen (Anjeer). Anjeer, über Nacht eingeweicht, liefert wertvolle Nährstoffe wie Zink, Mangan, Magnesium und Eisen. Reich an Ballaststoffen fördert es die Verdauung, senkt den Blutdruck, stärkt die Knochen und unterstützt die reproduktive Gesundheit. Für dieses einfache Rezept benötigen Sie nur Milch, Reis, Mandeln, Anjeer, Zucker, Ghee und Safran. Ideal für Feste und besondere Anlässe – fertig in unter 30 Minuten. Kinder und Erwachsene lieben es gleichermaßen. Ersetzen Sie alte Dessert-Routinen durch diese köstliche Variante. Probieren Sie es aus und teilen Sie Ihr Feedback! (Bild: Stockfoto)Zutaten für Anjeer Kheer (ca. 4 Portionen)
Anjeer Kheer zubereiten – Schritt-für-Schritt
Schritt 1: Zutaten rösten
Ghee in einer Pfanne erhitzen. Gehackte Mandeln hinzufügen und 1 Minute mitdünsten. Gewaschenen Reis unterrühren und weitere 2 Minuten anbraten.
Schritt 2: Milch hinzufügen
Milch eingießen. Safran in 1–2 EL Wasser einweichen und mit hinzugeben. Bei mittlerer Hitze aufkochen lassen.
Schritt 3: Anjeer vorbereiten
Anjeer grob hacken, in Wasser einweichen, abgießen. Mit 2–3 EL Wasser pürieren, bis eine glatte Paste entsteht.
Schritt 4: Anjeer-Paste einrühren
Paste in die Milch geben, gut verrühren (keine Klümpchen!). 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Zucker einrühren und gelegentlich umrühren.
Schritt 5: Garnieren und servieren
Mit gehackten Nüssen oder Anjeer-Stückchen toppen und genießen.
Praktische Tipps
- Kheer warm oder gekühlt servieren.
- Für extra Aroma: Eine Prise Kardamompulver hinzufügen.