Der Winter naht, und nichts wärmt das Herz so wie eine duftende Schüssel Til Ki Kheer – unser traditionelles Sesam-Milchreis-Rezept, bereichert mit Nüssen und Trockenfrüchten. Als nährstoffreiches Wintergericht spendet Til (Sesam) natürliche Wärme, Proteine und Vitamine. Ideal für Makar Sankranti: Dieses einfache Rezept gelingt in unter 30 Minuten mit gängigen Zutaten aus Ihrer Küche. Lassen Sie uns gemeinsam ein dickflüssiges, aromatisches Kheer zaubern!
Zutaten für Til Ki Kheer
So machen Sie Til Ki Kheer – Schritt für Schritt
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Schritt 1: Milch kochen
Nehmen Sie einen Topf, füllen Sie ihn mit der Vollmilch und erhitzen Sie sie unter ständigem Rühren, damit nichts anklebt. In einer zweiten Pfanne rösten Sie die Sesamsamen trocken goldbraun und stellen sie beiseite.
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Schritt 2: Trockenfrüchte und Nüsse rösten
Geben Sie etwas Ghee in die Pfanne und rösten Sie die Trockenfrüchte sowie Nüsse kurz an, bis sie duften und goldene Ränder bekommen.
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Schritt 3: Kheer köcheln lassen
Sobald die Milch reduziert, drehen Sie die Hitze herunter. Rühren Sie geröstete Sesamsamen, Kondensmilch und Trockenfrüchte ein. 10 Minuten sanft köcheln lassen. Süße mit Jaggery nach Geschmack anpassen.
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Schritt 4: Heiß servieren
Zum Abschluss die Hitze ausschalten, gemahlene Datteln, Jaggery und Nüsse unterrühren – gut vermengen, damit es glatt wird. Heiß genießen!
Praktische Tipps von Profis
- Erzeugen Sie Jaggery-Sirup, indem Sie ihn mit etwas Wasser schmelzen.
- Nie Jaggery in kochende Milch geben – das lässt sie gerinnen und ruiniert die Konsistenz.
- Für eine leichtere Version: Kondensmilch weglassen.