Es ist wieder die Zeit des Jahres, in der der Himmel voller bunter Drachen ist und unsere Teller mit noch bunteren Leckereien gefüllt sind. Es ist Makarsankranti, ein Fest, das von den Menschen aus Nordindien sehr gefeiert wird, um die harte Arbeit der Bauern zu ehren, die sie das ganze Jahr über leisten, um uns mit guten Ernten zu versorgen. Wie wir alle wissen, verlangt jeder besondere Anlass nach süßen Leckereien, um die Feier abzurunden. Während es eine Reihe von Süßigkeiten gibt, die für Makarsankranti zubereitet werden, ist Til Poli eine Köstlichkeit aus Maharashtrian, die Sie nicht verpassen sollten. Mit Kichererbsenmehl zubereitet und mit süßen Sesamsamen, Jaggery-Pulver und Kardamompulver gefüllt, ist Til Poli ein perfektes Dessert, um dieses Fest zu genießen. Es enthält einfache Küchenzutaten und benötigt weniger als 30 Minuten Ihrer Zeit, um vollständig zubereitet zu sein. Für ein leckeres süßes Gericht ist es auch ziemlich kalorienarm und eine Portion würde nicht schaden. Abgesehen von Makarsankranti können Sie dies auch für eine Katzenparty oder ein Treffen mit Freunden zubereiten. Befolgen Sie zunächst unser Schritt-für-Schritt-Rezept unten!
(Rezept:Küchenchef Vaibhav Verma, Executive Chef im Grand Mercure Bangalore)
Zutaten von Til Poli
Wie man Til Poli macht
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Schritt 1 Die gerösteten Sesamsamen pulverisieren
Sesamsamen und getrocknete Kokosnuss separat rösten. Kühlen und grob pulverisieren. Trockenes Kichererbsenmehl rösten, bis es duftet. Abkühlen lassen und mit der Mischung aus Kokosnuss und Sesamsamen mischen. Jaggery-Pulver und grünes Kardamompulver hinzufügen und mischen. Fügen Sie einen Esslöffel Öl hinzu und mischen Sie gut. In zwölf Portionen teilen und zu Kugeln rollen.
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Schritt 2 Den Teig für Til Poli kneten
Maida, Atta und Salz vermischen. Das restliche Öl erhitzen, zum Mehl geben und mit den Fingerspitzen vermischen. Ausreichend Wasser zugeben und zu einem festen Teig kneten.
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Schritt 3 Füllung zu den Teigkugeln geben
Mit einem feuchten Tuch abdecken und den Teig 15 Minuten ruhen lassen. In zwölf gleiche Portionen teilen. Jede Teigportion mit der Füllportion füllen und zu Kugeln rollen.
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Schritt 4 Braten Sie die ausgerollten Chapattis mit etwas Öl an und servieren Sie sie
Rollen Sie sie weiter vorsichtig zu Chapattis aus, bestäuben Sie sie nach Bedarf mit Mehl und achten Sie darauf, dass die Füllung nicht herauskommt. Erhitzen Sie eine Antihaft-Tawa und rösten Sie die Til Polis auf beiden Seiten, indem Sie ein wenig Ghee darüberträufeln, bis hellbraune Flecken erscheinen. Heiß servieren.