In südindischen Desserts spielt Urad Dal eine große Rolle und Sie werden so viele süße Gerichte damit finden. Hier ist ein solches Dessert, das anlässlich von Ugadi zubereitet wird - Bellam Garelu, das im Allgemeinen auch als süßes Vada bekannt ist. Dieses Dessert ist in der Andhra-Küche sehr beliebt und hier ist das einfache Rezept, um dieses Dessert zu Hause zuzubereiten.
Feste sind ohne Süßspeisen unvollständig und indische Desserts gehören zu den besten in diesen Kategorien. Mit dem bevorstehenden Fest von Ugadi steigt auch die Nachfrage nach süßen Köstlichkeiten. Wenn Sie den Ansprüchen Ihrer Freunde und Familie gerecht werden und sie mit einem köstlichen und interessanten Gericht überraschen möchten, probieren Sie dieses Bellam Garelu-Rezept. Es ist ein süßes Vada, das sofort zu einem Favoriten aller wird, die einen Bissen nehmen. Bellam ist ein anderes Wort für Jaggery, der Hauptbestandteil dieses Rezepts. Im Gegensatz zu Weißzucker ist Jaggery nicht nur ein süßender Ersatz, sondern enthält auch viele Vitamine und Mineralien, die ihn zu einer gesünderen Wahl machen. Das Gericht wird mit nur zwei Hauptzutaten, Urad Dal und Jaggery, zusammen mit Wasser, Salz und Öl knusprig frittiert, um Ihnen einen köstlichen Geschmack zu verleihen. Es ist der perfekte süße Snack, der von Menschen jeden Alters geliebt wird. Außer während Makarsankranti können Sie dies auch nach luxuriösen Mittag- und Abendessen oder bei Katzenpartys, Buffets, Potlucks oder Zusammenkünften servieren. Sie eignen sich auch hervorragend, um das Verlangen nach Zucker einzudämmen, also bewahren Sie sie für ein paar Wochen in luftdichten Behältern auf. Bereiten Sie also Ihre Bratpfanne vor und folgen Sie uns Schritt für Schritt durch dieses Rezept.
Zutaten von Bellam Garelu
Wie man Bellam Garelu macht
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Schritt 1 Dal waschen, einweichen und mixen
Um dieses Rezept zuzubereiten, waschen Sie zunächst das Urad Dal und weichen Sie es 2 Stunden lang ein. Wenn es richtig eingeweicht ist, lassen Sie das Wasser ab und gießen Sie das Urad in einen Mixer. Etwas Wasser und Salz darüberstreuen und zu einer weichen und lockeren Paste verrühren.
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Schritt 2 Jaggery schmelzen
Stellen Sie nun eine Pfanne auf mittlere Flamme und erhitzen Sie sie. Wenn die Pfanne heiß genug ist, legen Sie den Jaggery darauf und lassen Sie ihn vollständig schmelzen, bis er einen dicken Sirup bildet. Fügen Sie etwas heißes Wasser hinzu, um es nur ein wenig zu verdünnen.
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Schritt 3 Braten Sie die Vadas
In der Zwischenzeit einen Kadhai auf mittlere Flamme stellen und Öl zum Braten darin erhitzen. Nimm eine kleine Portion der Urad-Dal-Paste mit nassen Händen und drücke sie zu einem Vada mit einem Loch in der Mitte flach und lege sie auf einen gefetteten Teller. Wenn das Öl kochend heiß ist, fügen Sie vorsichtig die Vadas hinzu und braten Sie sie von beiden Seiten an, bis sie braun und knusprig werden.
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Schritt 4 In Jaggery-Sirup einweichen
Wenn sie gebraten sind, nehmen Sie sie heraus und legen Sie sie sofort in den Jaggery-Sirup. Lassen Sie sie darin, während Sie die nächste Charge braten. Wiederholen Sie den Vorgang, bis alle Vadas fertig sind.
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Schritt 5 Servieren!
Übertragen Sie das vorbereitete Bellam Garelu auf einen Servierteller und genießen Sie die köstlichen süßen Köstlichkeiten!