Perugu Garelu ist eine schmatzende südindische Delikatesse. Es ähnelt einem sehr berühmten Chat-Rezept, das ebenfalls mit ähnlichen Techniken zubereitet wird. Es wird mit einigen leicht verfügbaren Zutaten in Ihrer Küche zubereitet. Alles, was Sie brauchen, ist ganzer Urad Dal, Zwiebeln, Quark, Curryblätter, Chilis und ein paar Gewürze. Dieses berühmte Rezept kann als Beilage abgetrennt werden, die Sie jederzeit genießen können. Garelu ist außen knusprig und innen fluffig, während Perugu Quark genannt wird. Dieses Rezept ähnelt dem berühmten Dahi Vada aus Nordindien, unterscheidet sich jedoch geringfügig in seiner Manipulation. Das Manipulieren wird mit einer Drehung zubereitet, auch das Garelu oder Vada hat einen ausgeprägten Geschmack. Die Auswahl an Gewürzen verstärkt den Geschmack und macht es zu einem perfekten Gericht für Feste. Ugadi, das Neujahr in Andhra, ist ohne dieses köstliche Perugu Garelu-Rezept unvollständig. Sie können dieses einfache Rezept von Perugu Garelu pur genießen oder es mit jeder anderen Vorspeise servieren. Probieren Sie es zu Hause aus und genießen Sie es mit Ihren Freunden und Ihrer Familie.
Zutaten von Perugu Garelu
Wie man Perugu Garelu macht
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Schritt 1
Nehmen Sie viel Wasser in eine saubere Schüssel und waschen Sie das erforderliche Urad Dal gründlich aus. Nach dem Waschen und Reinigen 4-5 Stunden in Wasser einweichen. Mahlen Sie das Dal mit wenig Wasser zu einer glatten und dickflüssigen Mischung mit etwas Salz.
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Schritt 2
Um nun das Garelu zuzubereiten, nehmen Sie eine Pfanne zum Frittieren und erhitzen das benötigte Öl auf mittlerer Flamme. Um das Vada zuzubereiten, tauchen Sie Ihre Hände in Wasser und nehmen Sie eine kleine Menge Teig. Versuchen Sie, eine runde Form mit einem Loch in der Mitte zu machen. Lassen Sie nun die Vadas langsam in das erhitzte Öl gleiten. Wiederholen Sie den gleichen Vorgang, um die Vadas zuzubereiten. Braten Sie weiter, bis Sie goldfarbene, knusprige Vadas erhalten.
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Schritt 3
Nachdem unsere Vadas fertig sind, legen Sie sie beiseite und beginnen Sie jetzt mit der Vorbereitung der Quarkmischung. Mischen Sie zunächst dicken Joghurt mit einer Prise Kurkumapulver, Salz und etwas Wasser, um eine glatte Konsistenz zu erhalten.
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Schritt 4
Um nun das Stampfen vorzubereiten, nehmen Sie eine andere Pfanne und erhitzen Sie etwas Öl. Fügen Sie Kümmelsamen, Curryblätter, Hing, Senfsamen, Methisamen, gehackte grüne Chilis, Ingwer und gehackte Zwiebeln hinzu. Lassen Sie es einige Zeit sprudeln, nehmen Sie es dann von der Flamme und fügen Sie es der Quarkmischung hinzu.
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Schritt 5
Geben Sie nun die Vadas in die Quarkmischung und lassen Sie sie einige Zeit beiseite. Lassen Sie die Vadas vollständig im Quark einweichen. Sie können diese Zubereitung vor dem Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
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Schritt 6
Servieren Sie es gekühlt mit etwas gehacktem Koriander und einer Prise trockenem Chilipulver darüber.