Perugu Pachadi, eine erfrischende Joghurt-Spezialität, ist bei vielen ein Favorit. Joghurt bereichert unsere Ernährung seit Generationen nicht nur durch seinen cremigen Geschmack, sondern auch durch seine gesundheitlichen Vorteile: Die probiotischen Bakterien fördern eine gesunde Verdauung, stärken die Knochen, unterstützen beim Abnehmen und sorgen für strahlende Haut. Die Hauptzutat, Schlangenkürbis, steckt voller essenzieller Mineralien. Er hilft, den Blutzuckerspiegel zu regulieren, unterstützt bei Gelbsucht und bietet weitere Vorteile. Integrieren Sie dieses nährstoffreiche Gemüse in Ihren Speiseplan. Unser einfaches Rezept für Schlangenkürbis Perugu Pachadi von Chefkoch Jatinder Pal Singh (Sheraton Grand Bengaluru Whitefield Hotel and Convention Center) verbindet Gesundheit und Genuss. Ideal für Familienessen, Potlucks oder Partys. Lassen Sie sich von unseren detaillierten Anleitungen inspirieren und beeindrucken Sie Ihre Gäste. Guten Appetit!
Zutaten für Schlangenkürbis Perugu Pachadi
- 5 Zoll fein gehackter Schlangenkürbis
- 1/2 Teelöffel Senfkörner
- 1 getrocknete rote Chili
- 10 Curryblätter
- 1 Esslöffel Korianderblätter
- 2 Teelöffel Ghee
- 1/4 Teelöffel Urad Dal
- 1 1/2 Tassen Joghurt (Quark)
- 1/4 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
- 1 Prise Asafoetida
- 2 gehackte grüne Chilis
- Salz nach Bedarf
- 1 Prise Kurkuma
Zubereitung von Schlangenkürbis Perugu Pachadi
- Schritt 1: Quarkmischung vorbereiten
Schlagen Sie den Joghurt glatt und mischen Sie ihn mit etwas Wasser, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Rühren Sie Kurkuma und Salz unter. Beiseitestellen. - Schritt 2: Temperierung zubereiten
Erhitzen Sie Ghee in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Kreuzkümmel und Senfkörner hinzu. Sobald sie knistern, Urad Dal dazugeben und goldbraun rösten. Dann rote Chili, grüne Chilis, Asafoetida, Curryblätter und Schlangenkürbis einrühren. 8–10 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist. - Schritt 3: Alles vermengen und servieren
Die abgekühlte Kürbismischung unter die Quarkmischung rühren. Mit Korianderblättern bestreuen und frisch servieren.