Andhra Brinjal Pachadi ist ein köstliches Rezept für eine südindische Beilage, das Ihren Gaumen erfreuen wird. Dieses würzige Rezept ist ein perfektes Rezept für Mittag- und Abendessen, das auch mit Chapati in Ihr Tiffin gepackt werden kann. Das Rezept zuzubereiten ist keine allzu schwierige Aufgabe und besteht aus einfachen Zutaten wie Auberginen, Curryblättern, geschnittenem schwarzen Gramm, Kichererbsen, Zitronensaft und einer Mischung aus Gewürzen. Genießen Sie die unglaublichen Aromen dieses Gerichts mit Raita oder kreieren Sie eine würzige Mischung aus Brinjal Pachadi und Mangogurke. Dieses Gericht ist eine köstliche vegetarische Option, die bei Buffets, Pot Lucks und Katzenpartys serviert werden kann. Servieren Sie das leckere Rezept Ihrer Familie und Ihren Freunden und genießen Sie mit ihnen die verlockenden Aromen.
Zutaten von Andhra Brinjal Pachadi
Wie man Andhra Brinjal Pachadi macht
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Schritt 1
Um dieses Rezept zuzubereiten, sollten Sie unbedingt 8 Metallspieße dabei haben, die zum Braten verwendet werden. Reiben Sie ½ Teelöffel raffiniertes Öl auf die Auberginen und fädeln Sie sie auf einen Metallspieß.
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Schritt 2
Als nächstes rösten Sie die Auberginen vorsichtig auf mittlerer Flamme. Braten Sie sie, bis die Haut der Auberginen vollständig verbrannt ist. Sobald sie geröstet sind, geben Sie sie in eine Schüssel und decken Sie sie mit einem Tuch ab. Stellen Sie sie nun zum Abkühlen beiseite.
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Schritt 3
Beginnen Sie, während Ihre Auberginen abkühlen, mit der Zubereitung des Gewürzpulvers. Beginnen Sie mit dem Erhitzen von raffiniertem Öl in einer kleinen beschichteten Pfanne, die auf mittlerer Flamme gehalten wird. Geteilte Kichererbsen, gespaltene schwarze Kichererbsen, Koriandersamen und rote Chilis in die Pfanne geben.
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Schritt 4
Braten Sie die Mischung an, bis sie eine hellgoldene Farbe annimmt. Jetzt die Mischung von der Flamme nehmen und abkühlen lassen. Sobald die Mischung abgekühlt ist, mahlen Sie sie zu einer Pulverform. Nehmen Sie nun die zuvor gerösteten Auberginen und schälen Sie ihre Haut. Danach die Auberginen in Würfel schneiden.
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Schritt 5
Das restliche raffinierte Öl in einer Pfanne auf mittlerer Flamme erhitzen und Senfkörner hineingeben. Lassen Sie sie richtig sprudeln und fügen Sie Split Black Gram hinzu. Braten, bis sie eine goldene Farbe annehmen.
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Schritt 6
Curryblätter unter die Auberginen rühren und eine Minute anbraten. Fügen Sie das vorbereitete Gewürzpulver der Mischung hinzu und braten Sie es für ein oder zwei Minuten an. Danach Salz und Zitronensaft hinzufügen und gut mischen. Servieren.