Als passionierte Köchin mit jahrelanger Erfahrung in der Zubereitung hausgemachter Saucen teile ich hier mein bewährtes Rezept für Traubensauce. Diese einfache Sauce aus schwarzen Trauben, Zucker, Zitronensaft und Maismehl ist nicht nur nährstoffreich und gesund, sondern verfeinert jeden Bissen. Servieren Sie sie zu Gemüse, Fingerfood oder über Puddings und Kuchen – ein Highlight für Ihre Familie und Gäste!
Zutaten für Traubensauce (ca. 4 Portionen)
- 250 g schwarze Trauben
- 1 Tasse Wasser
- 3 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel Traubenessenz
- 1 1/2 Teelöffel Maismehl
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Schritt 1: Die Trauben gründlich waschen, in einem Topf mit Wasser bei mittlerer bis niedriger Hitze kochen. Abkühlen lassen, dann in einer Moulinette oder im Mixer mit etwas Wasser zu einem glatten Püree verarbeiten. Pürieren und durch ein Sieb streichen. In einer Pfanne das Maismehl, Zucker und Wasser unterrühren und das Traubenpüree hinzufügen.
- Schritt 2: Die Mischung unter ständigem Rühren aufkochen und 15–20 Minuten köcheln lassen, bis sie cremig und glatt ist. Die Traubenessenz und den Zitronensaft einrühren, vom Herd nehmen. Die Traubensauce ist fertig! In Flaschen oder Gläser füllen und kühl lagern.
Tipp von der Expertin: Frische Trauben sorgen für das beste Aroma. Die Sauce hält sich im Kühlschrank bis zu einer Woche.