Punjabi Palak ist ein klassisches, nährstoffreiches Beilengerecht aus der punjabischen Küche. Dieses protein- und eisenreiche Rezept aus Moong Dal und frischem Spinat eignet sich perfekt für Buffets, Familienessen oder spontane Partys. Es ist schnell zubereitet, passt hervorragend zu Chapati, Naan, Paratha oder Reisgerichten und überzeugt durch einfache, gängige Zutaten. Ideal, wenn unerwarteter Besuch kommt – servieren Sie es mit Raita nach Wahl!
Zutaten für Punjabi Palak (für 4 Portionen)
Punjabi Palak zubereiten – Schritt-für-Schritt
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Schritt 1
Erhitzen Sie in einer Pfanne das Senföl bei niedriger bis mittlerer Hitze. Braten Sie die fein gehackten Zwiebeln mit den grünen Chilis 30 Sekunden an. Sobald die Zwiebeln rosa werden, Hitze reduzieren, Spinat und Ingwer hinzufügen. Gut umrühren, abdecken und ca. 1 Minute dünsten.
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Schritt 2
Deckel abnehmen, Moong Dal und Salz nach Geschmack einrühren. Etwas Wasser angießen und 1 Minute köcheln lassen. Herd ausstellen, Joghurt unterheben und gut vermengen. Kurz ziehen lassen und abdecken.
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Schritt 3
Deckel entfernen, in eine Schüssel geben und heiß servieren. Genießen Sie Punjabi Palak zu Chapati, Paratha oder Reis – ergänzt durch Raita!