Als passionierter Hobbykoch mit jahrelanger Erfahrung in der indischen Küche teile ich hier ein schnelles, aromatisches Gericht: Junggesellen-Brinjal. Perfekt für spontane Besuche von Freunden oder den Alltag im Single-Haushalt bzw. Hostel. Dieses Hauptgericht mit Auberginen, Knoblauch, rotem Chilipulver, Kreuzkümmel, Salz und raffiniertem Öl ist in unter 30 Minuten fertig. Genießen Sie es heiß zu Chapati oder Paratha.
Zutaten für Junggesellen-Brinjal (für 4 Portionen)
- 8 Auberginen (Brinjal)
- 5 Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
- 2 Teelöffel rotes Chilipulver
- Salz nach Bedarf
- 2 Esslöffel raffiniertes Öl
So machen Sie Junggesellen-Brinjal – Schritt für Schritt
- Schritt 1: Schälen und zerstoßen Sie die 5 Knoblauchzehen in einem Stößel und Mörser. Fügen Sie Salz und rotes Chilipulver hinzu und mahlen Sie eine grobe Paste.
- Schritt 2: Geben Sie die Paste in eine Schüssel und mischen Sie die Kreuzkümmelsamen unter. Gut verrühren.
- Schritt 3: Waschen Sie die Auberginen, schneiden Sie sie diagonal ein und legen Sie sie kurz in Salzwasser. Abtropfen lassen, auspressen und mit der Knoblauchpaste füllen.
- Schritt 4: Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Die gefüllten Auberginen vorsichtig hineingeben, anbraten, mit Deckel abdecken und 5–7 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
- Schritt 5: Herd ausstellen, auf einen Teller geben und heiß genießen!