Als passionierter Koch indischer Gerichte mit jahrelanger Erfahrung in nordindischen Dhaba-Küchen stelle ich Ihnen mein bewährtes Rezept für Kadhai Paneer im authentischen Dhaba-Stil vor. Dieses vegetarische Highlight mit cremigem Paneer, knackiger Paprika und aromatischen Gewürzen bringt den Straßenküchen-Flair direkt zu Ihnen nach Hause. Perfekt zu Butter Roti oder Paratha – probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich vom intensiven Geschmack!
Zutaten für Kadhai Paneer im Dhaba-Stil
Kadhai Paneer im Dhaba-Stil zubereiten – Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Schritt 1
Erhitzen Sie das Öl in einer Kadhai oder tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze. Sobald es heiß ist, geben Sie Koriandersamen und rote Chilischoten hinein und braten Sie sie, bis sie Farbe annehmen.
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Schritt 2
Fügen Sie gehackten Knoblauch, Ingwer und grüne Chilischoten hinzu. Braten Sie alles an, bis es leicht braun wird.
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Schritt 3
Geben Sie die geschnittenen Zwiebeln hinzu und braten Sie sie, bis sie karamellisieren. Rühren Sie nun alle Gewürze ein und lassen Sie deren Aroma freisetzen.
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Schritt 4
Tomaten, Paprika und Tomatenpüree mit etwas Wasser hinzufügen. Köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind, und die Sauce bei Bedarf mit Wasser verdünnen.
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Schritt 5
Mit Salz abschmecken und gut umrühren. Frische Korianderblätter, Butter und Vollrahm einrühren – einen Löffel Sahne zum Garnieren zurückbehalten.
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Schritt 6
Sobald die Sauce fertig köchelt, die Paneerwürfel unterheben und von der Hitze nehmen.
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Schritt 7
In eine Schüssel füllen, mit der restlichen Sahne und gehacktem Koriander garnieren. Fertig!
Im Video: Kadhai Paneer im authentischen Dhaba-Stil!