Maravalli Kizhangu ist im Englischen allgemein als Tapioka bekannt und ist eine äußerst gesunde Zutat. Dieses südindische Rezept wird mit Tapioka, Urad Dal, Toor Dal, grünem Gram Dal und Idli-Reis zusammen mit einer Mischung aus Gewürzen zubereitet. Um dieses einfache Rezept zuzubereiten, werden alle Dals und der Reis zusammen eingeweicht und dann zu einem glatten Teig gemahlen. Danach werden dem gleichen Teig auch rote Chili und grüne Chili hinzugefügt und gut gemischt. Dann wird dieses Adai zubereitet, indem eine Kelle voll Reis und Dal-Teig hineingegossen und auf beiden Seiten gekocht wird. Am besten mit Kokosnuss-Chutney genießen, Sie können dieses Hauptgericht zu jeder Gelegenheit zubereiten.
Zutaten von Maravalli Kizhangu Adai
Wie man Maravalli Kizhangu Adai macht
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Schritt 1
Reis und Dal zusammen waschen und etwa 2 Stunden einweichen.
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Schritt 2
Dann die eingeweichte Reis-Dal-Mischung zusammen mit roten Chilis, grünen Chilis, schwarzem Pfeffer und Salz in ein Mühlenglas geben. Gut zu einer dicken und groben Paste mahlen.
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Schritt 3
Fügen Sie nun fein gehackte Tapioka hinzu und geben Sie sie in das Mühlenglas. Mahlen Sie noch einmal für ein paar Minuten, stellen Sie sicher, dass der Teig dick ist.
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Schritt 4
Curryblätter zusammen mit Asafoetida in den Teig geben und gut vermischen. Den Teig in eine große Schüssel umfüllen.
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Schritt 5
Stellen Sie nun ein Dosa Tawa auf mittlere Flamme und gießen Sie eine Kelle voll Teig in die Pfanne und verteilen Sie es rund. Von allen Seiten etwas Öl auftragen und beide Seiten knusprig braten. Machen Sie mehr solcher Adais mit dem restlichen Teig.
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Schritt 6
Genießen Sie dieses Adai mit Kokosnuss-Chutney.