Sind Sie es leid, Ihren Gästen Boondi Raita zu servieren? Wenn ja, dann werden Sie Andhra Perugu Pachchadi lieben, ein köstliches südindisches Rezept. Kombinieren Sie Ihr Lieblingshauptgericht mit diesem erfrischenden Raita-Rezept. Dieses Beilagenrezept ist einfach zuzubereiten und verleiht den weltlichen Raitas eine einzigartige Note. Es wird aus Grundzutaten wie Quark, gekochten Kartoffeln, getrockneten roten Chilischoten, Urad Dal und Curryblättern zubereitet. Perugu Pachchadi wird am besten gekühlt mit Hyderabadi Biryani, Pulao oder gebratenem Reis serviert. Bereiten Sie dieses schmatzende Raita zu besonderen Anlässen zu und überraschen Sie Ihre Lieben mit Ihren erstaunlichen kulinarischen Fähigkeiten. Probieren Sie dieses Sommerrezept jetzt aus und genießen Sie es mit Ihren Lieben!
Zutaten von Andhra Perugu Pachchadi
Wie man Andhra Perugu Pachchadi macht
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Schritt 1
Beginnen Sie, indem Sie Quark und Wasser in einer großen Schüssel mischen. Die Mischung zu einem glatten Teig verrühren. Gut mit Salz abschmecken und beiseite stellen.
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Schritt 2
Gekochte Kartoffeln schälen und in einer kleinen Schüssel zerdrücken. Kartoffelpüree in den geschlagenen Quark geben und umrühren, um die Zutaten gut zu vermischen.
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Schritt 3
Nehmen Sie eine beschichtete Pfanne, fügen Sie Öl hinzu und erhitzen Sie es auf mittlerer Flamme. Wenn das Öl heiß genug ist, fügen Sie Senfkörner, Asafoetida, Kreuzkümmel, Urad Dal und halbierte rote Chilis in Öl hinzu. Schwenken Sie die Pfanne, um die Zutaten gut zu vermischen.
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Schritt 4
Wenn die Senfkörner zu knistern beginnen, die Curryblätter hinzugeben und die Pfanne von der Flamme nehmen. Übertragen Sie diese Mischung vorsichtig in die Kartoffelquarkschüssel und mischen Sie sie gut. Mit Salz bestreuen und servieren.