Knödel zählen weltweit zu den beliebtesten Gerichten der Hausmannskost. Diese farbenfrohen Knödel in einzigartiger Pacman-Form wurden speziell für Feinschmecker und Fans des Klassikers entwickelt. Sie überzeugen durch ihre Vielseitigkeit in Form und Größe und heben sich durch den spielerischen Pacman-Look ab. Kombinieren Sie intensive Farben und Aromen, servieren Sie sie als raffinierte Vorspeise und belohnen Sie die Geschmacksknospen Ihrer Gäste. Zart, saftig und optisch ein Hingucker – ein Rezept von Chefkoch Chua Kek Eng (Joe), Meisterkoch im Yo! China Cafe in Neu-Delhi.
Zutaten für bunte Knödel
Zubereitung der bunten Knödel
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Schritt 1
Blanchieren Sie Wasserkastanie, Brokkoli, Karotte und Bok Choy mit Salz nach Bedarf, MSG und weißem Pfefferpulver, um Knusprigkeit zu erzeugen. Braten Sie das Gemüse mindestens zwei Minuten an. Fügen Sie Stärke hinzu und träufeln Sie zum Abschluss Sesamöl darüber.
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Schritt 2
Kneten Sie den Teig aus Stärke und Weizenmehl. Stellen Sie ihn beiseite. Mahlen Sie die Rote-Bete-Scheiben zu Saft. Mischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel den Rote-Bete-Saft mit Orangensaft für einen kastanienbraunen Farbton. Tauchen Sie die Teigkugel ein und lassen Sie sie 5–10 Minuten einweichen.
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Schritt 3
Nehmen Sie den Teig heraus, portionieren Sie kleine Kugeln und formen Sie Pacman-Figuren, gefüllt mit der Paste aus Schritt 1. Dämpfen Sie die Knödel: Kochen Sie Wasser in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Sobald es kocht, legen Sie die Pacman-Knödel nacheinander hinein. Decken Sie ab und dämpfen Sie 10 Minuten. Heiß servieren.