Ugadi naht, und es ist Zeit für traditionelle Leckereien, die das Fest unvergesslich machen. Als erfahrener Koch südindischer Küche stelle ich Ihnen Bellam Paramannam vor – auch bekannt als Annam Payasam oder Bellam Pongali. Dieses cremige, süße Gericht entsteht aus einfachen Zutaten wie Reis, Moong Dal, Milch, Jaggery und Nüssen. Folgen Sie meiner bewährten Schritt-für-Schritt-Anleitung, um Ihre Liebsten bei Ugadi zu begeistern. Zutaten für Bellam Paramannam
Bellam Paramannam zubereiten
Schritt 1: Reis und Dal einweichen
Reis und Moong Dal 20 Minuten in Wasser einweichen.
Schritt 2: Jaggery schmelzen
Jaggery-Pulver in eine Pfanne geben, 1/2 Tasse Wasser hinzufügen und schmelzen lassen, bis eine glatte Paste entsteht. Hitze ausschalten.
Schritt 3: Milch aufkochen
Milch in einem Topf erhitzen und aufkochen. Abgetropften Reis und Dal hinzufügen, plus 1/2 Tasse Wasser. 10–15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4: Nüsse rösten
Ghee in einer kleinen Pfanne erhitzen, Rosinen, Mandeln und Cashews goldbraun rösten.
Schritt 5: Alles vermengen
Getröstete Nüsse, Jaggery-Paste und Kardamompulver zur Milch geben. Gut umrühren und weitere 10 Minuten köcheln.
Schritt 6: Servieren
Das fertige Bellam Paramannam warm genießen. Probieren Sie es zu Ugadi – teilen Sie Ihre Erfahrungen in den Kommentaren!