Bevu Bella, auch bekannt als Ugadi Pachadi, ist ein Spezialgetränk der Ugadi, das in Südindien sehr beliebt ist. Bevu in Kannada bedeutet Neem-Blume und Bella ist jaggery. Das Getränk besteht hauptsächlich aus Neemblüten, Jaggery und Tamarindenwasser. Es enthält auch Kokosnussstücke und rohe Mango, die Ihnen eine Vielzahl verschiedener Geschmacksrichtungen bieten. Wenn Sie keine rohen Mangostücke bevorzugen, können Sie sie mahlen und die Hälfte der Paste in das Taamrindenwasser mischen. Es wird in verschiedenen Bereichen auf unterschiedliche Weise hergestellt, aber hier geben wir Ihnen das grundlegendste Rezept dafür. Sie können einige Trockenfrüchte, ganze Gewürze und andere Zutaten hinzufügen, um die Aromen nach Ihrem Geschmack zu verstärken. Zutaten von Bevu Bella
Wie man Bevu Bella macht
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Schritt 1 Tamarinde in Wasser einweichen
Nimm zwei Tassen Wasser und weiche die Tamarinde einige Zeit darin ein. Später das Fruchtfleisch komplett auspressen, abseihen und das Tamarindenwasser in einer Schüssel auffangen.
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Schritt 2 Jaggery hinzufügen
Jetzt die Jaggery in die Schüssel geben und gut vermischen.
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Schritt 3 Kokos- und Mangostücke hinzugeben
Geben Sie auch kleine Stücke Kokosnuss und rohe Mango in die Schüssel. Wenn Sie möchten, können Sie auch einige gehackte Trockenfrüchte hinzufügen.
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Schritt 4 Servierfertig
1 TL Neemblüten hinzugeben, grüne Chilischote darin aufschlitzen und mischen. 30-40 Minuten kalt stellen. Ihr erfrischendes Bevu Bella ist servierfertig.