Dieses warme, würzige Gericht ist voller Geschmack und beruhigender Nahrung. Die Gewürze in diesem Gericht sind nicht nur lecker, sondern auch voller sekundärer Pflanzenstoffe und Antioxidantien. Es ist ein vollkommen gesundes Gericht, das zum Mittag- oder Abendessen zubereitet werden kann.
Zutaten
Für die Verde-Sauce:
3 Tassen natriumarme Bio-Hühnerbrühe
16 kleine Tomatillos, geschält
2 Jalapeño-Paprikaschoten, entkernt und halbiert
3 Knoblauchzehen, geschält
1 große weiße Zwiebel, gehackt
1 Bund Koriander (ca. 3 Unzen)
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
Saft von 2 Limetten
Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Für das Huhn:
2 Esslöffel natives Olivenöl extra
4 (5-Unzen) knochenlose, hautlose Bio-Hähnchenbrust
Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Wegbeschreibung
Zubereitung der Verde-Sauce:
- Die Brühe in einem mittelgroßen Topf bei starker Hitze erhitzen. Sobald es kocht, reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und fügen Sie die Tomatillos, Jalapeños und Knoblauchzehen hinzu. Bei starker Hitze kochen, bis das Gemüse weich ist, 5 bis 6 Minuten.
- Geben Sie den Inhalt des Topfes in einen Mixer. Beginnen Sie mit dem Mixen bei niedriger Geschwindigkeit. Während der Mixer läuft, Zwiebel, Koriander, Kreuzkümmel, Limettensaft, Salz und Pfeffer durch die Zuführung geben. Weiter mixen, bis alles glatt ist, etwa 2 Minuten. Beiseite legen.
Um das Huhn zu machen:
- Das Öl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenbrust großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und in die heiße Pfanne geben. Garen, bis das Hähnchen gebräunt ist, etwa 3 Minuten pro Seite.
- Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und fügen Sie die gemischte Verde-Sauce hinzu. Die Pfanne abdecken und 20 bis 25 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen sehr weich ist.
- Das Huhn auf eine Platte geben. Mit zwei Gabeln das Fleisch zerzupfen. Das Hähnchen wieder in die Pfanne geben, mit der Soße schwenken und sofort servieren.
Hinweis:Hähnchenreste können bis zu drei Tage in einem luftdichten Behälter gekühlt aufbewahrt werden.
Nährwertangaben
Ergibt 4 Portionen
Nährwerte pro Portion:
Kalorien 272
Fett 11g
Gesättigtes Fett 2g
Cholesterin 73 mg
Faser 3g
Eiweiß 30g
Kohlenhydrate 12g
Natrium 188 mg