Suppen sind ideale Gerichte, die den Körper nähren und die Seele wärmen. Unser cremiges Kartoffel-Brokkoli-Rezept vereint essenzielle Nährstoffe mit purem Geschmack – bekömmlich und vielseitig. Perfekt für Brokkoli-Skeptiker: Als erfahrener Küchenprofi weiß ich, dass diese einfache Zubereitung jeden überzeugt. Mit Kartoffeln, Brokkoli, Gemüsebrühe, Wasser und Pfeffer entsteht eine samtige Suppe, die mit Kräutern, Nüssen und geröstetem Brot verfeinert wird. Ideal für Buffets, Familienabende oder unterwegs – ganzjährig genießbar. Brokkoli liefert Vitamine K, C, Folsäure und Kalium; Kartoffeln punkten mit Vitamin C und B6. Probieren Sie es aus!
Zutaten für Kartoffel-Brokkoli-Suppe (ca. 4 Portionen)
- 4 Tassen Kartoffeln
- 2 Tassen Brokkoli
- 400 ml Gemüsebrühe
- 1 Tasse Wasser
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
Zubereitung der Kartoffel-Brokkoli-Suppe
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Schritt 1
Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Teilen Sie den Brokkoli in Röschen – genau die Menge für das Rezept.
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Schritt 2
Geben Sie Gemüsebrühe und Wasser in einen großen Topf und erhitzen Sie bei mittlerer Stufe.
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Schritt 3
Fügen Sie die Kartoffelstücke hinzu und kochen Sie, bis sie weich sind. Geben Sie dann den Brokkoli dazu und garen Sie ihn ebenfalls weich.
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Schritt 4
Nahmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie die Mischung leicht abkühlen.
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Schritt 5
Pürieren Sie die Suppe im Mixer, bis Kartoffeln und Brokkoli cremig, aber nicht breiig sind.
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Schritt 6
Würzen Sie mit Pfeffer, portionieren Sie und garnieren Sie mit Kräutern, Nüssen sowie geröstetem Brot. Sofort servieren!