Feiern Sie den Republic Day mit diesem beeindruckenden Tiranga Paneer Shehzadi Tikka – einem farbenfrohen Gericht, das die drei Farben der indischen Flagge verkörpert. Als erfahrener Chefkoch Anand Rawat vom Frontier Mail im Noor Mahal Hotel in Karnal habe ich dieses Rezept mit natürlichen Zutaten entwickelt, ohne künstliche Farbstoffe. Safranfäden und Rosenblätter sorgen für das Orange, Khoya und Cashewnüsse für das Weiß, und Spinat – reich an Eisen, Kalzium und Vitaminen – für das Grüne. Das Ergebnis: ein gesünderes, aromatisches Tikka, das in nur 30 Minuten fertig ist. Ideal für Partys, Kitchepartys oder Treffen. Jeder Paneer-Würfel bietet einzigartige Aromen und begeistert Ihre Gäste.
Zutaten für Tiranga Paneer Shehzadi Tikka
Tiranga Paneer Shehzadi Tikka zubereiten
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Schritt 1
Schnitt den Paneer in Würfel und ritzen Sie jeden leicht ein, ohne zu tief zu schneiden. Teilen Sie die Würfel in 3 gleiche Portionen und stellen Sie sie separat beiseite.
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Schritt 2
Teilen Sie Hüttenkäse, Kichererbsenmehl, grüne Chilischoten, Ingwer- und Knoblauchpaste in 3 gleiche Portionen.
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Schritt 3
Für die orangerote Marinade: Senföl, rotes Chilipulver, Rosenblätter, zerkleinerter Safran, Korianderpulver, Kreuzkümmelpulver, Garam Masala und Kasoori Methi in einer Schüssel vermengen. Eine Portion Hüttenkäse usw. hinzufügen, salzen und mischen. Erste Paneer-Portion einlegen, 15 Minuten marinieren.
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Schritt 4
Für die weiße Marinade: Senföl, Sahne, Cashewnusspaste, Khoya, Gewürze, eine Portion Hüttenkäse usw., gelbes Paprikapulver, Salz mischen. Zweite Paneer-Portion marinieren, 15 Minuten ruhen lassen.
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Schritt 5
Für die grüne Marinade: Senföl, Spinatpüree, Gewürze, eine Portion Hüttenkäse usw., Salz mischen. Dritte Paneer-Portion marinieren, 15 Minuten ziehen lassen.
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Schritt 6
Spieße mit einem Würfel jeder Farbe aufstecken. Im Tandoor oder Ofen grillen, bis goldbraun. Heiß mit Korianderchutney servieren.
Rezept von Chefkoch Anand Rawat, Frontier Mail, Noor Mahal Hotel, Karnal.