Dieses Rezept tauscht Hühnchen-Marsala gegen Lachs aus. Es ist eine großartige Möglichkeit, köstlichen und gesunden Fisch auf die Speisekarte zu bringen. Sie sollten Marsala-Wein in der Rubrik Kochweine/Gewürze Ihres örtlichen Lebensmittelgeschäfts finden.
Zutaten
1 Esslöffel Olivenöl
1 Zwiebel, in Spalten geschnitten
1 Teelöffel gehackter Knoblauch
10 frische Champignons, in Scheiben geschnitten (oder eine 7-Unzen-Dose geschnittene Champignons, abgetropft)
4 (jeweils 4 Unzen) hautlose Lachsfilets
1/3 Tasse Marsala-Wein
2/3 Tasse Hühnerbrühe (1/3 weniger Natrium)
¼ Teelöffel Salz (optional)
4 Teelöffel Maisstärke
4 Mal gemahlen, frisch gemahlener Pfeffer
Wegbeschreibung
- Bereiten Sie die Zwiebeln und Pilze vor.
- Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen; Zwiebel, Knoblauch und Pilze in die Pfanne geben und anbraten.
- Die Lachsfilets in die Pfanne geben und pro Zoll Dicke 10 Minuten garen (in der Mitte der Garzeit wenden).
- Mischen Sie Wein, Brühe, Maisstärke und frisch gemahlenen Pfeffer zusammen; Wenn der Fisch fast fertig ist (Sie können dies erkennen, indem Sie die Mitte des dicksten Teils drehen – wenn er leicht abblättert, ist er fertig), fügen Sie die Wein-Brühe-Mischung zum Lachs hinzu.
- Vorsichtig umrühren, da sich die Flüssigkeit innerhalb einer Minute in eine dicke Soße verwandelt. Mit Vollkornnudeln oder Naturreis servieren, mit gedämpftem Spargel oder Gemüse nach Wahl.
Nährwertangaben
Ergibt 4 Portionen
Jede Portion enthält:
Kalorien 450
Fett 12g
Faser 9g
Natrium 147 mg (ohne optionales Salz)
Kohlenhydrate 44g
Eiweiß 37 g
Rezept mit freundlicher Genehmigung von Speaking of Women’s Health