Studien belegen eindeutig: Je mehr verarbeitetes Fleisch wie Wurst, Speck, Schinken oder Delikatessen Sie essen, desto höher das Risiko für Dickdarmkrebs. Als Ernährungsexperte rate ich: Minimieren Sie diesen Konsum und greifen Sie stattdessen zu frischem Fleisch, Fisch, Meeresfrüchten oder Geflügel. Ergänzen Sie Ihr Menü zudem wöchentlich mit vegetarischen Optionen – wie diesen schnellen, knackigen Wraps. Eine leichte, proteinreiche Mahlzeit, perfekt für warme Tage.
Als passionierter Koch mit jahrelanger Erfahrung in gesunder Ernährung teile ich dieses bewährte Rezept: Frisch, nährstoffreich und in unter 15 Minuten fertig.
Zutaten (für 6 Portionen)
3 Tassen Brokkolisalat
½ Karotte, geraspelt
¼ Tasse leichte Mayonnaise
1 Esslöffel Essig
1 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Zucker oder nach Geschmack
1/8 Teelöffel Pfeffer oder nach Geschmack
18 Unzen Fleisch von einem Brathähnchen
6 Vollkorntortillas
30 Blätter Babyspinat
Zubereitung
- Brokkolisalat und geraspelte Karotte in einer großen Schüssel vermengen. In einer separaten Schüssel Mayonnaise, Essig, Olivenöl, Zucker und Pfeffer glatt rühren. Die Mischung über den Salat gießen und alles gut durchmischen. Bis zum Servieren kalt stellen.
- Auf jede Tortilla ½ Tasse Salat in die Mitte geben, mit 3 Unzen Hähnchenfleisch belegen und mit Babyspinatblättern toppen. Fest rollen und genießen.
Nährwerte pro Portion
Ergibt 6 Portionen
Kalorien 311
Gesamtfett 10,5 g
Gesättigtes Fett 1,3 g
Faser 6,3 g
Zucker 0,5 g
Eiweiß 25 g
Natrium 596 mg
Kalzium 7,7 mg
Magnesium 15,7 mg
Kalium 616,7 mg