Als erfahrene Köchin mit langjähriger Leidenschaft für indische Aromen teile ich dieses bewährte Rezept für knusprige Chili-Erdnüsse. Sie verleihen Gerichten eine knackige Textur und intensiven Geschmack – ideal als sättigender Snack oder Teezeit-Begleiter. Die würzige Hülle aus gemahlenen Gewürzen macht sie unwiderstehlich. Erdnüsse liefern zudem wertvolles Protein sowie Magnesium, Eisen und Kupfer. Probieren Sie es aus: einfach, lecker und jederzeit genießbar.
Zutaten für Chili-Erdnüsse
So gelingt Chili-Erdnüsse: Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Schritt 1: Masalas mischen
In einer mittelgroßen Schüssel etwas Wasser mit 1/2 TL Chaat Masala, Garam Masala, Kreuzkümmelpulver, 1/2 TL rotem Chilipulver, Backpulver, Salz, Kurkuma und Kichererbsenmehl (Besan) vermengen. Alles gut durchrühren.
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Schritt 2: Erdnüsse frittieren
Rohe Erdnüsse und 2 EL Öl in die Schüssel geben. Nach Bedarf Wasser hinzufügen, bis eine dicke Paste entsteht. Erdnüsse gut damit umhüllen. In heißem Öl in einem Kadhai bei mittlerer Hitze goldbraun frittieren.
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Schritt 3: Fertig servieren
Goldbraune Erdnüsse auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit restlichem Chaat Masala und Chilipulver bestreuen, vorsichtig vermengen und genießen.