Aus meiner langjährigen Erfahrung in der indischen Küche sind knusprige Spinatkoteletts ein Highlight: Ein nährstoffreiches Snack aus Chana Dal, frischem Spinat und Kichererbsenmehl (Besan). Gewürzt mit einer ausgewogenen Mischung aus Aromen, sind sie nicht nur unwiderstehlich lecker, sondern auch reich an Eisen durch den Spinat. Beeindrucken Sie Gäste auf Partys oder Familienfeiern – die Zubereitung ist unkompliziert und schnell. Am besten mit Koriander-Minz-Chutney oder Schezwan-Sauce servieren. Für eine frische Note Zitronensaft unterrühren. Ideal gegen plötzlichen Hunger oder für Kinder, die Gemüse lieben lernen sollen. Probieren Sie es zu heißem Ingwertee oder Kaffee!
Zutaten für knusprige Spinatkoteletts (ca. 10-12 Stück)
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Chana Dal vorbereiten
Das Chana Dal 1 Stunde einweichen, dann unter Druck kochen. Abgießen und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze kurz anbraten.
Schritt 2: Gemüse und Gewürze hinzufügen
Fein gehackten Spinat, Zwiebel, grüne Chili, Ingwer, Besan, Salz, Chana-Masala- und Chaat-Masala-Pulver einrühren. Optional Zitronensaft für Würze. Abkühlen lassen.
Schritt 3: Formen und frittieren
Aus der Masse flache Koteletts formen. Öl in der Pfanne erhitzen (5-6 Min. bei hoher Hitze), Koteletts goldbraun von beiden Seiten frittieren.
Schritt 4: Servieren
Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Heiß mit grünem Chutney oder Ketchup genießen!