Wenn Sie einen nordindischen Genuss haben möchten, dann ist Masala Gobhi ein Muss für Sie. Aus Blumenkohl, Tomaten, Cashewnüssen, Ingwer, Zwiebeln, Mohn, Knoblauch und einer Mischung aus Gewürzen zubereitet, ist dieses Gericht nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern hat auch viele gesundheitliche Vorteile. Blumenkohl ist eine großartige Vitaminquelle für unseren Körper und es gibt keinen besseren Weg, ihn zu einem Teil unserer Ernährung zu machen, indem wir ein würziges Gericht damit kochen. Dieses leckere und würzige Hauptgericht ist perfekt für den indischen Gaumen. Servieren Sie dieses verführerische Rezept bei Anlässen wie Katzenpartys und Buffets und lassen Sie Ihre Gäste von Ihren Kochkünsten staunen. Kombinieren Sie das Gericht mit einem Chapati oder Paratha und eine Tasse Tee ist das i-Tüpfelchen.
Zutaten von Masala Gobhi
Wie man Masala Gobhi macht
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Schritt 1
Zuerst den Blumenkohl, die Tomate und die Zwiebel waschen und putzen. Mit einem sauberen Schneidebrett den Strunk des Blumenkohls vorsichtig hacken. Dann die Tomate schälen und würfeln, beiseite legen bis sie wieder gebraucht wird. Reiben Sie nun die Zwiebel mit einer Reibe und bewahren Sie sie zur weiteren Verwendung beiseite.
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Schritt 2
Geben Sie ausreichend Wasser in eine tiefe Schüssel und fügen Sie Blumenkohl und Salz hinzu. Lassen Sie den Blumenkohl eine halbe Stunde im Salzwasser einweichen. Anschließend das Wasser abgießen und den eingeweichten Blumenkohl beiseite stellen.
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Schritt 3
Cashewnüsse, Mohn und ausreichend Wasser in ein Rührglas geben. Mahlen Sie es zu einer glatten Paste und geben Sie es in eine Schüssel. Ingwer, Knoblauch und grünes Chili in denselben Mixbecher geben und zu einer glatten Paste verrühren.
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Schritt 4
Halten Sie einen Herd auf mittlerer Flamme und fügen Sie Pflanzenöl hinzu. Lassen Sie das Öl warm werden, fügen Sie dann die geriebene Zwiebel hinzu und braten Sie, bis Sie eine goldbraune Farbe sehen. Fügen Sie die Ingwer-Chili-Paste hinzu, gefolgt von Kurkuma, gehackten Tomaten, Korianderpulver, Kreuzkümmel, Salz und Chilipulver. Mischen Sie, bis Sie eine halbdicke Konsistenz sehen.
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Schritt 5
Geben Sie nun langsam eine kleine Portion des Quarks in die Mischung. Sobald Sie eine kleine Portion Quark hinzugefügt haben, rühren Sie gut um und stellen Sie sicher, dass er sich gut mit den Zutaten vermischt. Wiederholen, bis Sie Ihren Quark beendet haben. Kochen Sie, bis Sie sehen, dass sich das Öl trennt und aus der Mischung austritt.
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Schritt 6
Drehen Sie nun die Flamme auf kleine Stufe und geben Sie den Blumenkohl in die vorbereitete Quarkmischung. Dann gut mischen, um sicherzustellen, dass das Masala gut auf den Blumenkohl aufgetragen wird. Fügen Sie ausreichend Wasser hinzu und lassen Sie die Mischung eine Weile kochen.
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Schritt 7
Den Schnellkochtopf mit dem Deckel abdecken, die Mischung auf hoher Flamme garen lassen. Schalten Sie die Flamme aus und nehmen Sie den Herd von der Flamme.
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Schritt 8
Lassen Sie den Dampf entweichen, bevor Sie den Deckel öffnen. Dann die vorbereitete Mohnpaste (siehe Schritt-2) in die Pfanne geben und ca. 2 Minuten garen. Vor dem Servieren des Blumenkohls die gekochte Paste darauf geben. Heiß servieren und mit Korianderblättern garnieren.