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Authentisches Aloo Paneer Masala Rezept – Würziges vegetarisches Curry mit Kartoffeln und Paneer

Authentisches Aloo Paneer Masala Rezept – Würziges vegetarisches Curry mit Kartoffeln und Paneer

Aloo Paneer Masala ist ein aromatisches Highlight der indischen Küche und wird schnell zu Ihrem neuen vegetarischen Favoriten. Kartoffeln (Aloo) sind vielseitig und zaubern in jedem Gericht Magie – besonders in diesem cremigen Curry mit zarten Paneer-Würfeln. Die Basis bildet eine reichhaltige Sauce aus Tomatenpüree, Zwiebelpaste und einer harmonischen Gewürzmischung. Perfekt für Dinnerpartys zu Hause: Überraschen Sie Ihre Gäste mit diesem köstlichen Gericht, serviert zu Lachha Paratha oder Butter-Knoblauch-Naan. Guten Appetit!

Zutaten für Aloo Paneer Masala (für 4 Portionen)

  • 1 1/2 Esslöffel Ghee
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Stück Zimtstange
  • 1/4 Tasse Zwiebelpaste
  • 2 1/4 Teelöffel Ingwerpaste
  • 2 1/4 Teelöffel Knoblauchpaste
  • 1/2 Teelöffel Kurkuma
  • 1 1/2 Teelöffel rotes Chilipulver
  • 2 Teelöffel Korianderpulver
  • 2 mittelgroße pürierte Tomaten
  • 2 mittelgroße Kartoffeln, in Würfel geschnitten
  • 250 g Paneer, in Würfel geschnitten
  • Salz nach Bedarf
  • gehackte Korianderblätter nach Bedarf

Aloo Paneer Masala zubereiten – Schritt-für-Schritt-Anleitung

  1. Schritt 1: Masala-Basis anrösten

    Erhitzen Sie das Ghee in einer Pfanne oder Kadhai. Geben Sie Kreuzkümmelsamen, Lorbeerblatt und Zimtstange hinein und lassen Sie sie 1 Minute anrösten. Fügen Sie die Zwiebelpaste hinzu und köcheln Sie 2 Minuten weiter. Rühren Sie Ingwer- und Knoblauchpaste unter und kochen Sie auf mittlerer Hitze, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

  2. Schritt 2: Gewürze und Tomaten einarbeiten

    Streuen Sie Kurkuma, rotes Chilipulver, Korianderpulver und 1 EL Wasser darüber. Rühren Sie gut um und lassen Sie 3 Minuten köcheln. Geben Sie das Tomatenpüree hinzu und kochen Sie, bis das Öl sich vom Masala trennt.

  3. Schritt 3: Kartoffeln garen

    Fügen Sie die Kartoffelwürfel hinzu, würzen Sie mit Salz und mischen Sie gründlich. Gießen Sie 3 Tassen Wasser an, decken Sie ab und bringen Sie alles zum Kochen. Sobald die Kartoffeln weich sind, die Paneer-Würfel unterheben und 5 Minuten weiterköcheln lassen. Dann die Hitze ausschalten.

  4. Schritt 4: Servieren

    Garnieren Sie das fertige Aloo Paneer Masala mit frisch gehackten Korianderblättern. Servierfertig – genießen Sie!