Dahiwale Aloo ist ein klassisches, würziges Gericht aus der nordindischen Küche, das in allen Altersgruppen beliebt ist. Dieses cremige Curry auf Quarkbasis eignet sich hervorragend für zwiebel- und knoblauchfreie Ernährung – eine Variante ohne diese Zutaten ist einfach möglich. Mit gekochten Kartoffeln, frischem Quark, Koriander und einer ausgewogenen Gewürzmischung zaubern Sie es in wenigen Minuten. Servieren Sie es heiß zu Roti oder Paratha als perfektes Mittags- oder Abendessen. Überraschen Sie Familie und Gäste auf Hauspartys mit diesem geschmackvollen Beilagenspezialität. Als erfahrener Koch indischer Rezepte empfehle ich: Probieren Sie es aus!
Zutaten für Dahiwale Aloo (ca. 4 Portionen)
Zubereitungsschritte für Dahiwale Aloo
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Schritt 1
Kartoffeln mit etwas Wasser in einer Schüssel garen. In einer separaten Schüssel Quark mit Wasser glatt rühren. Eine Pfanne mit dickem Boden erhitzen, Sonnenblumenöl darin mittelstark heiß werden lassen. Gekochte Kartoffeln hinzufügen, wenn das Öl Blasen wirft.
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Schritt 2
Ingwer- und Knoblauchpaste (optional) sowie rotes Chilipulver unterrühren. Hälfte des Quark-Gemischs angießen und auf mittlerer Hitze erhitzen. Fein gehackten Koriander, Kreuzkümmel- und Korianderpulver sowie Salz einrühren. Braten, bis das Öl oben schwimmt und die Gewürze duften.
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Schritt 3
Restlichen Quark unterheben und köcheln lassen, bis alles cremig mit den Kartoffeln bindet. Mit Zitronensaft abschmecken, vermengen und heiß zu Roti oder Paratha servieren.