Als erfahrene Köchin teile ich mit Ihnen dieses bewährte Rezept für Aloo Erdnusskotelett – ideal für Fastenzeiten wie Navratri. Mit gekochten Kartoffeln, zerkleinerten Erdnüssen, Wasserkastanienmehl und ausgewählten Gewürzen entsteht ein aromatisches Gericht. Genießen Sie es mit frischer Minz-Chutney. Im Gegensatz zu frittierten Fastengerichten braten wir hier in nur 1-2 EL Ghee, um den Nährwert zu erhalten. Merken Sie sich dieses Rezept, testen Sie es und teilen Sie Ihre Erfahrungen mit uns. (Bildnachweis)
Zutaten für Aloo Erdnusskotelett (für 2 Portionen)
Aloo Erdnusskotelett zubereiten – Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Schritt 1: Die Mischung vorbereiten
Schälen Sie die gekochten Kartoffeln und zerdrücken Sie sie in einer Schüssel mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel. Geben Sie zerkleinerte Erdnüsse, Salz, rotes Chilipulver, trockenes Mangopulver, Kreuzkümmelpulver und Wasserkastanienmehl hinzu. Fügen Sie 2 EL Wasser bei und kneten Sie alles mit den Händen zu einem glatten Teig.
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Schritt 2: Koteletts formen
Fetten Sie Ihre Hände leicht mit Ghee ein. Nehmen Sie kleine Portionen vom Teig, drücken Sie sie flach und formen Sie runde Tikkis. Verarbeiten Sie den gesamten Teig zu Tikkis.
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Schritt 3: Tikkis braten
Bestreichen Sie eine beschichtete Pfanne mit 1-2 EL Ghee und erhitzen Sie sie. Legen Sie die Tikkis hinein, braten Sie sie goldbraun und wenden Sie sie vorsichtig, bis beide Seiten gar sind.
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Schritt 4: Servieren
Servieren Sie die heißen Tikkis mit Minz-Chutney. Guten Appetit!
Praktische Tipps von der Expertin
- Füllen Sie die Tikkis für extra Geschmack mit Granatapfelkernen, bevor Sie sie braten.