Als Experten für süddindische Küche stellen wir Ihnen unser bewährtes Rajma Sundal vor – eine seltene Variante der beliebten Sundal-Snacks. Nach dem Vorbild traditioneller Rezepte aus Tamil Nadu zaubert dieses Gericht mit nur wenigen Zutaten intensive Aromen hervor. Vorkochen Sie die Kidneybohnen und rühren Sie ein klassisches Tadka aus Senfkörnern, Asafoetida, Curryblättern, getrockneter roter Chili, Kokosraspeln und Urad Dal unter. Ideal für Rajma-Fans und perfekt während Navratri. Kinder und Erwachsene lieben es gleichermaßen. Probieren Sie es aus, bewerten Sie es und teilen Sie Ihre Erfahrungen! (Bildnachweis)
Zutaten für Rajma Sundal
Rajma Sundal zubereiten – Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Schritt 1: Rajma kochen
Die Kidneybohnen über Nacht einweichen. Am nächsten Tag in einem Druckkochtopf mit 2-3 Tassen Wasser und etwas Salz garen. Wasser abgießen und die Bohnen in eine Schüssel geben.
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Schritt 2: Tadka (Tempering) zubereiten
Kokosöl in einer Pfanne erhitzen. Asafoetida, Curryblätter, Senfkörner und getrocknete Chili hinzufügen und kurz sprudeln lassen. Urad Dal unterrühren und 1-2 Minuten anbraten. Gekochte Rajma beigeben, gut vermengen, mit Salz abschmecken. Kokosraspeln unterheben und eine Minute weiterkochen.
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Schritt 3: Servierfertig
Ihr Rajma Sundal ist nun fertig zum Genießen!