Sundal ist ein traditionelles südindisches Rezept, das besonders während des glückverheißenden Festes von Navaratri zubereitet wird. Peri Peri Sundal wird aus einfachen Zutaten wie roten Kidneybohnen, Kokosnuss, Korianderblättern und grünem Chili zubereitet; und mit Urad Daal und Curryblättern gemildert. Die Marinierung von Vogelaugen-Chili, Paprika, Kreuzkümmel und Koriandersamen verleiht dem authentischen Sonnendalenrezept eine einzigartige Note. Dieses Snack-Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert nicht viel Zeit und Mühe. Bereiten Sie dieses Fusion-Rezept bei Ihrem nächsten Treffen zu und verwöhnen Sie Ihre Lieben mit köstlichen Aromen. Genießen Sie es mit Ihren Freunden und Ihrer Familie!
Rezept:Küchenchef Harish Rao (Crowne Plaza)
Zutaten von Peri Peri Sundal
Wie man Peri Peri Sundal macht
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Schritt 1
Nehmen Sie einen Schnellkochtopf, fügen Sie rote Kidneybohnen mit ausreichend Wasser hinzu. Schließen Sie den Deckel des Kochers und erhitzen Sie ihn auf kleiner Flamme, bis der erste Pfiff ertönt. Von der Flamme nehmen, wenn die Bohnen weich und gar sind. Lassen Sie das überschüssige Wasser ab und geben Sie die Bohnen in eine mittelgroße Schüssel.
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Schritt 2
Kokosraspeln, grüne Chilischoten, Kreuzkümmel, Ingwer und einige Korianderblätter in einen Mixbecher geben. Mahlen Sie die Mischung, um eine gemahlene Masala zu bilden. Gib die Paste dann in eine kleine Schüssel und stelle sie beiseite. Korianderblätter und rote Paprika hacken. Um die Marinade zuzubereiten, nehmen Sie den Mixbecher und fügen Sie Vogelaugen-Chilischoten und gehackte Paprikastücke hinzu. Koriandersamen, Kümmelsamen, Salz und schwarzen Pfeffer in das Glas geben. Mischen Sie, um eine glatte Paste zu erhalten.
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Schritt 3
Nehmen Sie eine beschichtete Pfanne, fügen Sie Pflanzenöl hinzu und erhitzen Sie es auf mittlerer Flamme. Wenn das Öl heiß genug ist, Senfkörner in eine Pfanne geben. Erhitzen, bis die Samen zu knistern beginnen, Urad Dal und Curryblätter in die Pfanne geben. Streuen Sie Asafoetida darüber und kochen Sie die Mischung ein oder zwei Minuten lang bei mittlerer Flamme. Dann gekochte rote Kidneybohnen in die Pfanne geben. Rühren Sie um, um die Zutaten gut zu vermischen.
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Schritt 4
Gießen Sie die Peri-Peri-Marinade über die roten Bohnen und mischen Sie die Zutaten. Saute die Mischung für ein oder zwei Minuten über mittlerer Flamme. Gemahlenes Masala dazugeben und 5 Minuten auf kleiner Flamme anbraten. Zum Schluss mit Zitronensaft aufgießen und mit gehackten Korianderblättern garnieren. Die Zutaten gut vermischen und servieren.