Käse-Makkaroni-Sundal vereint die cremige italienische Pasta-Tradition mit aromatischem indischen Tadka zu einem unvergesslichen Snack. Als passionierter Koch mit jahrelanger Erfahrung in Fusion-Küche weiß ich: Dieser vegetarische Favorit bei Kindern überzeugt als Vorspeise auf Kitty-Partys, Geburtstagen, Potlucks oder Picknicks. Servieren Sie es mit Knoblauchbrot oder Käsetoast für extra Genuss. Die Gewürzexplosion macht süchtig – und das Rezept ist mit wenigen Zutaten in kürzester Zeit zubereitet. Ideal für Ihre nächsten Familientreffen!
Zutaten für Käse-Makkaroni-Sundal (ca. 4 Portionen)
- 4 Tassen Nudelmakkaroni
- ½ Esslöffel gekochtes Chana Dal
- ½ Esslöffel gekochter Urad Dal
- 1 Esslöffel Senfkörner
- 1 Teelöffel Asafoetida
- ½ Teelöffel rotes Chilipulver
- ½ Teelöffel Knoblauchpulver
- ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer (gemahlen)
- 1 Teelöffel Kurkumapulver
- 2½ Esslöffel natives Olivenöl
- ¼ Tasse Zwiebeln (gewürfelt)
- 1 Karotte (gewürfelt)
- 1 Teelöffel leichte Sojasauce
- Salz nach Bedarf
Zum Garnieren
- 2 Esslöffel gehackte Korianderblätter
- 3 Esslöffel geriebener Parmesan
Zubereitungsschritte für Käse-Makkaroni-Sundal
- Schritt 1: Kochen Sie die Makkaroni in einer mittelgroßen Pfanne mit Wasser, Salz und etwas Olivenöl al dente. Abgießen, unter kaltem Wasser abschrecken und beiseitestellen.
- Schritt 2: Erhitzen Sie Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie gekochtes Urad Dal, Chana Dal und Senfkörner hinzu. Sobald die Körner knistern, Karottenwürfel und Zwiebeln einrühren. Braten Sie, bis die Karotten weich und die Zwiebeln goldbraun sind. Geben Sie Asafoetida, Kurkumapulver, Knoblauchpulver, Salz, Chilipulver, Pfeffer und Sojasauce hinzu. Rühren Sie, bis die Aromen freigesetzt werden.
- Schritt 3: Mischen Sie die gekochten Makkaroni unter die Gewürzmischung. Streuen Sie Parmesan darüber, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie den Käse schmelzen. Gut vermengen, auf Teller verteilen und mit Koriander garnieren. Guten Appetit!