Dieser erfrischende Erdnuss-Salat, auch Moongfali Chaat genannt, ist ein kinderleichtes Rezept für zu Hause. Er vereint rohe Erdnüsse, Mandeln und Datteln zu einem fettarmen, proteinreichen Snack, der Gesundheitsbewusste begeistert. Perfekt zur Teezeit oder als indische Streetfood-Alternative – beliebt bei allen Altersgruppen. Passen Sie die Schärfe nach Geschmack an und überzeugen Sie Ihre Familie am Wochenende mit diesem aromareichen Klassiker.
Zutaten für den Erdnuss-Salat
- 1/2 Tasse rohe Erdnüsse
- 12 Mandeln
- 1 Teelöffel natives Olivenöl
- 1/4 Teelöffel Senfkörner
- 1/4 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
- 1 Prise Asafoetida
- 1 Teelöffel grüne Chili
- 1/4 Tasse Zwiebeln
- 5 schwarze Datteln
- 2 Esslöffel Mango
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1/2 Teelöffel Zitronensaft
- 1/2 Teelöffel Salz
Zum Garnieren
- 2 Esslöffel Koriander
Zubereitung des Erdnuss-Salats
- Schritt 1: Weichen Sie rohe Erdnüsse und Mandeln 15 Minuten in zwei mittelgroßen Schüsseln ein. Kochen Sie die Erdnüsse separat bei kleiner Hitze, gießen Sie das Wasser ab und schalten Sie die Flamme aus. Schälen und halbieren Sie die Mandeln.
- Schritt 2: Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie Senfkörner, Kreuzkümmelsamen, Asafoetida und gehackte grüne Chilis hinzu und dünsten Sie kurz. Mischen Sie dies mit den gekochten Erdnüssen, geschnittenen Mandeln, Datteln, Zwiebeln und Mangostücken. Würzen Sie mit Salz, Zitronensaft und gemahlenem Kreuzkümmel.
- Schritt 3: Alles gut vermengen, kurz kühlen lassen und vor dem Servieren mit Koriander bestreuen. Kalt genießen!