Kala Chana Sundal, auch bekannt als Konda Kadalai Sundal, ist eine traditionelle südindische Spezialität. Dieses Gericht wird häufig als Prasad während Navratri oder Ganesh Chaturthi zubereitet. Als passionierter Koch südindischer Küche empfehle ich dieses Rezept für alle Liebhaber schwarzer Kichererbsen – einfach, gesund und voller Aroma.
Erleben Sie den echten Geschmack von Kala Chana Sundal! Unser bewährtes Rezept verwendet schwarze Kichererbsen, frische Kokosraspeln, Asafoetida, Curryblätter und Senfkörner. Ideal als knackige Beilage oder proteinreicher Snack – perfekt zu heißem Filterkaffee oder Tee. Mit hohem Proteingehalt eignet es sich hervorragend für die Brotdose Ihrer Kinder oder unterwegs in der Tiffin-Box. Die Kokosnuss sorgt für Knusprigkeit und Frische; Gewürzliebhaber können extra grüne Chilis hinzufügen. Probieren Sie es zur Teezeit!
Zutaten für Sundal aus schwarzen Kichererbsen
So bereiten Sie schwarze Kichererbsen Sundal zu
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Schritt 1: Kichererbsen kochen und Dals anrösten
Weichen Sie die schwarzen Kichererbsen über Nacht ein. Waschen Sie sie, fügen Sie Wasser hinzu und kochen Sie sie im Druckkocher für 3–4 Pfiffe. Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze, rösten Sie rote Chili, Chana Dal, Urad Dal und Koriandersamen goldbraun. Abkühlen lassen.
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Schritt 2: Masala-Pulver mahlen und mit Kichererbsen vermengen
Mahlen Sie die gerösteten Zutaten zu feinem Pulver. Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne, geben Sie Asafoetida, Senfkörner und Curryblätter hinzu. Wenn die Senfkörner knistern, die gekochten Kichererbsen, Masala-Pulver, grüne Chili und Salz unterrühren.
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Schritt 3: Mit Kokosraspeln garnieren
3–4 Minuten rühren, bis alles gut vermengt ist. In eine Schüssel füllen, mit Kokosraspeln bestreuen und vermengen. Servieren Sie es zu heißem Filterkaffee oder Ingwertee.
Tipps von Experten
- Variieren Sie mit schwarzäugigen Erbsen, Mondbohnen oder Mais für neue Sundal-Varianten.
- Über-Nacht-Einweichen erleichtert das Kochen der Kichererbsen.
- Für nicht-religiöse Anlässe: Fügen Sie Zwiebeln oder Knoblauch hinzu.