Als erfahrener Koch indischer Spezialitäten empfehle ich dieses unwiderstehliche Käse-Aloo-Paratha-Rezept. Mit reichhaltigem Cheddar-Käse, mehligem Kartoffelpüree, Weizenmehl und scharfen grünen Chilis entsteht ein Highlight für Brunchs oder als Glücksbringer. Wer Aloo Paratha, Mooli Paratha oder Methi Aloo Paratha kennt, wird den käsebetonten Twist lieben. Servieren Sie es mit Raita, Quark oder Butter – ein Genuss! Folgen Sie meinen bewährten Schritten für perfekte Ergebnisse.
Zutaten für Käse-Aloo-Paratha
So bereiten Sie Käse-Aloo-Paratha zu
-
Schritt 1
Waschen Sie die Kartoffeln und kochen Sie sie im Schnellkochtopf mit ausreichend Wasser unter Druck (2 Pfeifen). Reiben Sie derweil den Käse und hacken Sie die grünen Chilis fein.
-
Schritt 2
Gießen Sie das Kochwasser ab, lassen Sie die Kartoffeln abkühlen, schälen Sie sie und zerdrücken Sie sie zu einem glatten Püree.
-
Schritt 3
Für die Füllung: Mischen Sie grüne Chilis, geriebenen Käse, rotes Chilipulver und Kartoffelpüree in einer Schüssel.
-
Schritt 4
In einer separaten Schüssel Weizenmehl mit Salz verkneten und mit Wasser einen weichen Teig herstellen. Bestäuben Sie das Arbeitsbrett mit Mehl, formen Sie kleine Kugeln und rollen Sie sie aus. Füllen Sie sie mit der Kartoffel-Käse-Mischung.
-
Schritt 5
Verschließen Sie die gefüllten Teiglinge zu Kugeln und rollen Sie sie auf mittlerer Hitze in einer beschichteten Pfanne vorsichtig aus.
-
Schritt 6
Geben Sie die Paratha in die heiße Pfanne, träufeln Sie 1/4 TL Ghee an den Rand und rösten Sie sie goldbraun, indem Sie mit der Pfannenheberdrücken.
-
Schritt 7
Wenden Sie die Paratha, braten Sie die andere Seite ähnlich knusprig und stapeln Sie sie auf einer Platte. Wiederholen Sie den Prozess und servieren Sie mit Butter oder Dip.